Једноставан рижото од печурака од лисичарки са белим луком и пармезаном

Једноставан рижото од печурака од лисичарки са белим луком и пармезаном

Италијански рижото са лисичаркама се лако припрема. Ароматичне шумске печурке и сушени тимијан се одлично слажу. Уз кукуруз шећерац, укус рижота од печурака постаје још занимљивији.

Молимо оцените рецепт

5 звездица од 4 гласова

Састојци

  • 1,4 -1,5 л Пилећа чорба – или чорба од поврћа
  • 4 кашике путера
  • 1 љутика
  • Со, по укусу
  • 2 чена белог лука
  • 250-300 г лисичарки
  • 350-400 г рижото пиринча, нпр. Арборио , Царнароли или Балдо
  • 120 мл белог вина, суво
  • 1 кашичица тимијана, сушено
  • 30 г пармезана
  • 150-200 г кукуруза из конзерве

Упутства

  1. У шерпу сипајте чорбу и доведите да проври.
  2. Смањите ватру и лагано прокувајте.
  3. Ставите 2 кашике путера у другу шерпу са дебелим дном.
  4. Додајте сецкану љутику и прокувајте средње јака ватра 4- Пирјајте 5 минута.
  5. Посолите љутику.
  6. Бели лук исецкајте.
  7. Очистите и исецкајте лисичарке.
  8. Додајте лисичарке у љутику.
  9. Мало појачајте ватру и пирјајте 5 минута, често мешајући .
  10. Додајте пиринач и мешајте 2-3 минута. Требало би да буде благо провидно.
  11. Улијте вино и додајте мајчину душицу.
  12. Мешајте док пиринач не упије течност.
  13. Сијте кашику по кашику на средње јакој ватри.
  14. Чим пиринач упије чорбе , додајте још темељца.
  15. Биће потребно око 20 минута да се скува пиринач.
  16. Зрна пиринча треба да остану чврста, а сам рижото треба да има кремасту текстуру.
  17. Када је пиринач скоро готов додајте рендани пармезан , преосталих 2 Додајте кашике уља и по жељи додајте кукуруз.
  18. Ризото од печурака посолите и послужите.

Утилс

  • лонац
  • даска за сечење
  • кашика за мешање

Најновији рецепти