Ароматични говеђи гулаш са патлиџанима, парадајзом и шаргарепом

Ароматични говеђи гулаш са патлиџанима

Нежна, сочна говедина и укусно поврће, које се динста у црном вину више од сат времена, савршено се допуњују у овом главном јелу кавкаске кухиње. Постаје укусно са патлиџанима, парадајзом и шаргарепом. Гулаш је добро употпуњен белим луком и ловоровим листом.

Молимо оцените рецепт

5 звездица од 3 гласова

Састојци

  • 1 кг говедине
  • 3 патлиџана
  • 1 шаргарепа
  • 3-4 парадајза
  • 2 главице лука
  • 4-5 чена белог лука
  • 3-4 кашике биљног уља
  • Со, по укусу
  • Црни бибер, да укус
  • 2 кашике парадајз пасте
  • 120 мл црвеног вина, суво
  • 2 ловорова листа
  • 5-6 зрна бибера
  • 800 мл воде

Упутства

  1. Исперите говедину хладном водом, осушите и исеците на комаде величине залогаја.
  2. Оперите патлиџане, осушите и исеците на коцкице средње величине
  3. Оперите, огулите и исеците шаргарепу на ситне комаде.
  4. Потопите парадајз у врелу воду неколико секунди и скините кожу; затим исеците на ситне комаде.
  5. Ољуштите, исецкајте на четвртине и ситно исецкајте лук.
  6. Бели лук ољуштите и протисните кроз пресе за бели лук.
  7. Загрејте 2 кашике биљног уља у тигању на средње јакој ватри.
  8. Говедина лагано посолите и побиберите, динстајте пар минута Пржите са свих страна и оставите са стране.
  9. Патлиџане лагано посолите, пропржите у истом тигању и извадите.
  10. Додајте још уља у тигањ и пропржите лук око 5-6 минута.
  11. Додајте шаргарепу, пржите још 2-3 минута.
  12. Додајте бели лук и парадајз пасту, промешајте и динстајте 2-3 минута.
  13. Додајте пропржену јунетину, парадајз пасту, црно вино, ловоров лист и бибер у зрну и напуните водом да прекрије.
  14. Прво прокувајте, а затим смањите ватру и кувајте поклопљено око 1-1,5 сат док месо не омекша.
  15. Редовно мешајте садржај и по потреби додајте воде.
  16. Затим вратите патлиџане у тепсију Посолите и побиберите, промешајте и по потреби додајте још мало воде.
  17. Оставите да се крчка поклопљено још 15 минута.
  18. Гулаш од говедине украсите зачинским биљем пре сервирања.

Утилс

  • нож
  • даска за резање
  • преса за бели лук
  • дубоки тигањ

Најновији рецепти