Богата супа од пасуља са пасуљем, шаргарепом, целером и парадајзом
Састојци
- 200 г мунг пасуља
- 1 лук
- 1 празилук
- 2 шаргарепе
- 1 стабљика целера
- 1 кашика маслиновог уља
- 1 кашика парадајз пасте
- 600 г парадајза, у сопственом соку
- 2500 мл поврћа темељац
- сол, по укусу
- 1 ловоров лист
- Црни бибер, по укусу
- 1 кашичица паприке
- Лимунов сок, по укусу
- ½ веза першуна
Упутства
- Оперите пасуљ мунга и потопите га у хладну воду 6-8 сати.
- Затим ставите у шерпу и кувајте 30-40 минута док не омекша.
- Мунг пасуљ и оставите са стране.
- Ољуштите лук и шаргарепу.
- Лук, Празилук, шаргарепу и целер исеците на ситне коцкице.
- Загрејте маслиново уље у шерпи.
- Прзите лук 2-3 минута док поврће не омекша.
- Додајте преостало поврће и динстајте још 3-4 минута.
- Додајте парадајз пасту и динстајте 1 минут.
- Додајте парадајз у сопственом соку и бујон у шерпу.
- Додајте пасуљ, со и зачине.
- Кувајте супу од пасуља поклопљену на лаганој ватри 25-35 минута.
- Завршите са Зачините соком од лимуна и сецканим першуном.
Посуђе
- пан
- нож
- даска за резање
