Борек пужеви са листовима коприве, сиром и орасима

Борек пужеви са листовима коприве

Размазите своје најмилије овим оригиналним пецивом од мирисног теста са медом и сочним филом од зачинског биља, сира и орашастих плодова. Борек пужеви су направљени од теста квасца и пуњени листовима коприве, пармезаном и пињолима.

Молимо оцените рецепт

5 звездица од 5 гласова

Састојци

Тесто

  • 300 г пшеничног брашна
  • 75 г раженог брашна, или интегралног брашна
  • 1 кашичица сувог квасца
  • 1 кашичица соли
  • 1 јаје
  • 150-180 мл млека
  • 2 кашике путера
  • 2 кашике меда
  • 1 кашичица биљног уља

Фил

  • 80-100 г листова коприве
  • 25 г пармезана
  • 1 лимун
  • 40 г пињола
  • 3 кашике путера

Упутства

Замесити тесто

  1. Помешати брашно са квасцем и сољу.
  2. Јаје умутити са топлим млеком, омекшалим путером и медом да се добије хомогена маса.
  3. Течне састојке сипати у суве састојке.
  4. Све док не постане глатко месити еластично тесто.
  5. Ако је тесто претврдо, додајте још мало млека.
  6. Тесто уваљајте у куглу и ставите у велику чинију подмазану биљним уљем.
  7. Покријте чинију пешкиром .
  8. Ден Оставите тесто да нарасте на топлом месту 90-120 минута.

Припремите фил

  1. Листове коприве оперите и потопите у врелу воду.
  2. Оставите да се охлади и ситно исецкајте.
  3. Сир нарибајте и лимунова кора на ситно ренде.
  4. Ситно исецкајте пињоле.
  5. Отопите путер.

Припремите пециво

  1. Разваљајте тесто у правоугаони лист теста дебљине 7-10мм.
  2. Ухватите пола теста отопљени путер преко теста.
  3. Тесто равномерно самељите копривом, сиром, поспите лимуновом корицом и пињолима и додајте у Умотајте у чврст ролат.
  4. Ролат исеците на мале Борек пужеве исте величине.
  5. Борек пужеве ставите на плех обложен папиром за печење.
  6. Пужиће покријте пешкиром и оставите на топлом месту 40-60 минута
  7. Загрејте рерну на 175°Ц.
  8. Борек пужеве намажите преосталим путером.
  9. Пеците у загрејаној рерни 12-15 минута док не порумени.

Утилс

  • апарат за храну
  • оклагија
  • здела
  • нож
  • рендач
  • кухињска четка

Савети

За фил се може користити спанаћ или кисељак уместо магарца.

Најновији рецепти