Боршч – супа од поврћа са купусом, цвеклом и свињским ребрима
Састојци
- 600-700 г свињских ребара
- 3 кашике биљног уља
- 3500 мл воде
- 4-5 кромпира
- 1-2 куглице цвекле
- 2 шаргарепе
- 1 лук
- ¼ главичастог купуса
- 3 кашике парадајза паста
- Со, по укусу
- Црни бибер, по укусу
- 1 кашичица шећера
- 2 ловорова листа
- Свеже зачинско биље, по укусу
Упутства
- Загрејте 1 кашику биљног уља у тигању.
- Додајте свињска ребарца и динстајте 2-3 минута.
- Запржена ребарца сипајте у шерпу, прелијте млаком водом и прокувајте.
- Затим пирјајте ребра на средњој ватри око 1 сат.
- Током кувања скините насталу пену са површине.
- Кромпир огулите и исеците на комаде величине залогаја.
- Цвеклу огулите и шаргарепу и нарендајте на крупно ренде.
- Лук ољуштите и купус исецкајте.
- Купус такође исецкајте.
- Загрејте преостало биљно уље у тигању.
- Прво динстајте лук око 5 минута.
- Затим додајте шаргарепу, цвеклу и 1-2 кашике темељца из шерпе и све заједно кувајте под поклопцем око 10-15 минута.
- Затим додајте парадајз пасту, со, бибер и шећер, промешајте и кувати још 2-3 минута.
- Додајте кромпир и купус у шерпу са бујоном и додајте ребарцима.
- Зачините сољу и бибером.
- Додајте ловоров лист и динстајте на средњој ватри око 15-20 минута.
- Затим додајте пропржено поврће из тигања и динстајте још 10 минута.
- Готов боршч скините са шпорета и оставите поклопљено око 15 минута.
- Свеже зачинско биље исеците по жељи и поспите супу пре сервирања.
Посуђе
- тигањ
- лонац
- нож
- даска за резање
- рендач
