Цалдеирада – португалски рибљи паприкаш са кромпиром

Цалдеирада - португалски рибљи паприкаш са кромпиром

Порције: 4 особа | Време припреме: 50 минута

Овај укусни са кромпиром може се припремити са различитим врстама рибе и морских плодова. Традиционално, овај гулаш се служи са хрскавим крутонима од белог лука и свежим зачинским биљем. Ароматична, укусна и заситна, Цалдеирада је савршен оброк за све љубитеље рибе.

Молимо прегледајте рецепт:

Ø 5 од 5 звездица ( 7 гласова )
Цалдеирада - португалски рибљи паприкаш са кромпиром
Цалдеирада - португалски рибљи паприкаш са кромпиром

Порције: 4 особа | Време припреме: 50 минута

Овај укусни са кромпиром може се припремити са различитим врстама рибе и морских плодова. Традиционално, овај гулаш се служи са хрскавим крутонима од белог лука и свежим зачинским биљем. Ароматична, укусна и заситна, Цалдеирада је савршен оброк за све љубитеље рибе.

Молимо прегледајте рецепт:

Ø 5 од 5 звездица ( 7 гласова )

Годишње доба: Јесен, Зима | Регион: Европа | Припрема: кувати | Мени: рибља јела | Цуисине: португалски

Састојци

  • 1 црни лук
  • 4 чена белог лука
  • 2 парадајза
  • 450 г кромпира
  • 3 кашике маслиновог уља
  • 60 мл белог вина, суво
  • 1 л рибљег темељца
  • 1 прстохват шафрана
  • ⅛ кашичице млевених каранфилића
  • ¼ кашичице паприке, димљена
  • ¼ кашичице црног бибера
  • 2 ловорова листа
  • со, по укусу
  • 3-4 гранчице тимијана
  • 1500 г рибљег филета

Упутства

  1. Огулити лук, бели лук и кромпир.
  2. Насецкати парадајз, лук и бели лук на мале коцкице.
  3. Кромпир исецкати на велике коцкице.
  4. Загрејати маслиново уље у шерпи.
  5. Лук и бели лук у њему 5-6 минута динстајте док не омекша.
  6. Додајте парадајз и динстајте још 4 минута.
  7. Поврће прелијте белим вином.
  8. Мешајте и динстајте 2 до 3 минута.
  9. Чорба, зачини, со , листове тимијана и кромпир додати.
  10. Проври бујон.
  11. Кувати чорба под поклопцем 15 минута.
  12. Рибу исећи на крупније коцкице.
  13. Додати у шерпу са поврћем.
  14. Кувајте рибљу чорбицу на јакој ватри 3-4 минута.
  15. Морски плодови се могу додати и у чорби по жељи.
  16. Ракови, капице или шкампи добро раде.
  17. Рибља чорба послужите одмах топлу са хлебом.

Могу се користити бакалар, вахња, лосос, бранцин, друге врсте риба или мешавина ових.

Посуђе

  • нож
  • даска за резање
  • пан