Деликатни киш од печурака са дивљим печуркама, луком и пилетином

6 особа | 130 минута

Нежан и укусан киш од дивљих печурака и пилећег филеа је лаганог и невероватно укусног. Може се послужити за доручак или као топла ужина.

Оцена: Ø 5 ( 6 гласова )
Деликатни киш од печурака са дивљим печуркама
Деликатни киш од печурака са дивљим печуркама

6 особа | 130 минута

Нежан и укусан киш од дивљих печурака и пилећег филеа је лаганог и невероватно укусног. Може се послужити за доручак или као топла ужина.

Оцена: Ø 5 ( 6 гласова )

Састојци

Тесто

  • 220 г брашна
  • 1 прстохват соли
  • 90 г путера, + за премазивање
  • 3 кашике воде
  • 1 жуманце

Фил

  • 300 г дивљих печурака
  • Со, по укусу
  • 60 г путера
  • 1-2 главице лука
  • 100-150 г пилећег филеа
  • 1 јаје
  • 2 жуманца
  • 100 мл кајмака
  • бибер, по укусу
  • зачинско биље по укусу

Упутства

Тесто

  1. Просејати брашно и умутити у мрвице са сољу и 90 г хладног путера.
  2. Ледену воду умутити са жуманцем.
  3. Додати жуманца у мешавину брашно-путер и умесити тесто.
  4. Умесити тесто у једну Формирати лопту.
  5. Умотати у прозирну фолију и ставити у фрижидер на 30 минута.
  6. Тесто танко разваљати и ставити у посуду за печење намазану путером.
  7. Повући ивице.
  8. На тесто ставите 1 лист папира за печење
  9. Додајте сушени грашак или пасуљ.
  10. Пеците тесто 25 минута на 190°Ц.
  11. Уклоните папир за печење са пасуљем.

Фил

  1. Исеците печурке на мале комадиће и кувати у сланој води 15 до 20 минута.
  2. Загрејати уље у тигању и пржити лук 5-7 минута.
  3. Пилећи филе исећи на ситно и додати печуркама.
  4. Пржити још 10 минута уз повремено мешање.
  5. Оставити фил да се мало охлади и ставити на тесто.
  6. Јаје и жуманца са кајмаком, сољу и бибером пјењачом н Умутити.
  7. Смесу од јаја премазати преко печурака и пилећих филета.
  8. Киш пећи у загрејаној рерни на 180°Ц 20 минута.
  9. Киш од печурака поспите зачинским биљем пре сервирања.

Посуђе

  • ручни миксер
  • мутилица
  • оклагија
  • тепсија
  • нож
  • даска за резање
  • лонац
  • пан
  • мутилица
  • чинија