Дуње пуњене млевеним месом, белим вином и поврћем
Састојци
- 10 дуња, малих
- 1 лимун
- 1 лук
- 1 празилук
- 1 шаргарепа
- 1 чен белог лука
- 50 г пистација, огуљених
- 50 г сувог грожђа
- 6 кашика маслиновог уља
- 400 г млевеног говедина
- 200 мл Бело вино, суво
- Со, по укусу
- Црни бибер, по укусу
- ½ кашичице љуте паприке
- 1 кашичица мускатног орашчића
- 1 кашичица цимета
- 1 кашика сушеног тимијана
- 100 г тврдог сира
Упутства
- Одрежите горњу трећину дуња.
- Пажљиво уклоните месо, остављајући плодове дебљине 5-7 мм.
- Ситно нарендајте корицу лимуна и исцедите сок.
- Дуње ставите са одсеците поклопце у великом лонцу.
- Прелијте водом и додајте лимунов сок.
- Воду проври.
- Курите око 20-30 минута док воће не омекша.
- Оцедите, осушите и оставите да се охлади.
- Поврће ољуштите.
- Бели лук, пистаћи и султаније.
- Нарежите лук, празилук, шаргарепу и пулпу од дуње на ситне коцкице.
- Загрејте 2 кашике уља у тигању.
- Додајте све поврће и дуње у тигањ.
- Мешајте 5 Кувајте неколико минута док не порумени.
- Додајте млевену јунетину, добро промешајте и динстајте још 5-7 минута.
- У шерпу сипајте 50 мл вина.
- Крчкајте на јакој ватри још 2 минута.
- Пистације, султаније, лимунова кора, со, бибер и остало умешати зачине.
- Кувати фил још 2 до 3 минута па склонити са ватре.
- Ситно изрендати сир и помешати са филом.
- Рерну загрејати на 180°Ц.
- Ставити дуње у дубок плех.
- Додајте фил од млевеног меса и покријте поклопцима које сте одсекли.
- Преостало вино и преостало уље сипајте у плех.
- Покријте плех чврсто алуминијумском фолијом и припремите у рерни 30 минута.
- Затим скините фолију и пеците још 30 минута.
- Затим пуњене дуње извадите из рерне и одмах послужите.
Посуђе
- пан
- нож
- даска за резање
- рендач
- цедило за лимун
- супена кашика
- тигањ
- лим за печење