Емпанадас – зачињене кнедле са месом и поврћем

Емпанадас - зачињене кнедле са месом и поврћем

Порције: 6 особа | Време припреме: 125 минута

Ове мале кнедле направљене од хрскавог прхког теста веома су популарне у Латинској Америци. Постоји много варијација на емпанадама. У овом рецепту, емпанада се припрема са млевеном говедином, кромпиром и поврћем. Кнедле се најбоље служе уз љуту салсу, ћимичури и сличне љуте сосове.

Молимо прегледајте рецепт:

Ø 5 од 5 звездица ( 7 гласова )
Емпанадас - зачињене кнедле са месом и поврћем
Емпанадас - зачињене кнедле са месом и поврћем

Порције: 6 особа | Време припреме: 125 минута

Ове мале кнедле направљене од хрскавог прхког теста веома су популарне у Латинској Америци. Постоји много варијација на емпанадама. У овом рецепту, емпанада се припрема са млевеном говедином, кромпиром и поврћем. Кнедле се најбоље служе уз љуту салсу, ћимичури и сличне љуте сосове.

Молимо прегледајте рецепт:

Ø 5 од 5 звездица ( 7 гласова )

Састојци

  • 300 г брашна
  • сол, по укусу
  • 120 г путера
  • 2 јаја
  • 80 мл воде + 1 кашика
  • 1-2 кромпира
  • млевено месо, по укусу
  • ½ црног лука
  • 1 шаргарепа, мали
  • 1 стабљика целера
  • 2 чена белог лука
  • 2 кашике маслиновог уља
  • ½ кашичице сушене чили паприке
  • ½ кашичице цимета
  • 1 кашичица кима
  • Црни бибер, по укусу
  • 180мл говеђег темељца
  • 70г зелене грашак, смрзнути

Упутства

  1. Просејати брашно и помешати са ½ кашичице соли.
  2. Хладан путер исећи на мале коцкице.
  3. Умутити јаје у чинији виљушком.
  4. Брашно умутити са путером.
  5. Додати јаје и 80 мл ледене воде
  6. Све умесити у меко и глатко тесто.
  7. Затим уролати у куглу, покрити прозирном фолијом и ставити у фрижидер на 30-40 минута.
  8. У међувремену огулити поврће.
  9. Кромпир исецкати на ситне коцкице и кувати у кључалој води 3-4 минута док не омекша.
  10. Склонити шерпу са ватре, поврће оцедити у цедилу.
  11. Ситно исецкати лук, шаргарепу и целер.
  12. Исецкајте бели лук.
  13. Загрејте маслиново уље у тигању.
  14. Додајте лук, шаргарепу, целер и млевену јунетину.
  15. Кувајте на јакој ватри, мешајући, 8-10 минута.
  16. Додајте кромпир, бели лук, зачини, со и бујон.
  17. Промешати и динстати 1-2 минута.
  18. Умешати грашак и динстати фил још 5-6 минута, б док течност потпуно не испари.
  19. Рерну загрејати на 190°Ц.
  20. Тем за печење обложити папиром за печење.
  21. Виљушком умутити јаје и 1 кашику воде.
  22. Тесто поделити на 10-12 једнаке порције.
  23. Сваки комад разваљајте у танки округли сомун.
  24. Прибл. На половину теста ставите 2-3 кашике охлађеног фила.
  25. Ивице теста премажите јајетом.
  26. Преклопите тесто на пола и ивице притисните виљушком.
  27. Поставите кнедле на плех, са четкицом са преосталим јајетом.
  28. Затим пеците емпанаде у рерни око 35-40 минута док не порумене.
  29. Извадите емпанаде из рерне и одмах послужите.

Посуђе

  • оклагија
  • тигањ
  • нож
  • даска за резање
  • цедило
  • здела
  • виљушка
  • филм за љуштење
  • љуштач
  • лонац
  • лим за печење
  • кашика