Говедина са поврћем и сосом од црвеног вина
Састојци
- 1200-1400 г говедине
- 2 кашичице соли
- 1 кашичица црног бибера
- 3 кашичице биљног уља
- 2 главице лука
- 6 чена белог лука
- 2 кашике балзамико сирћета
- 2 кашике парадајз пасте
- 30 г брашна
- 450 мл црвеног вина, суво
- 500 мл говеђег темељца
- 500 мл воде
- 1 ловоров лист
- ½ кашичице сушеног тимијана
- ½-1 кашичица шећера
- 500 г кромпира
- 4 шаргарепе
- зачинско биље, окусити
Упутства
- Оперите говедину, осушите и исеците на комаде величине залогаја.
- Поспите сољу и бибером.
- Загрејте 1 кашику биљног уља у шерпи на средње јакој ватри.
- Додајте 1/3 меса , пржити 1-2 минута и пребацити .
- Затим поново загрејати 1 кашику биљног уља у тигању и пропржити другу трећину меса и декантирати.
- Остатак меса пропржити на биљном уљу на исти начин.
- Ољуштити и исецкати лук и бели лук.
- И у тигањ у коме се пржило месо.
- Додати балзамико сирће и пржити око 5 минута.
- Додати парадајз пасту и загревати цца. .Још 1 минут.
- Затим вратите говедину заједно са соковима од меса који су исцурили у тигањ.
- Поспите брашном и знојите око 1-2 минута.
- Деглазирајте црвеним вином.
- Додајте говеђи темељац, воду, ловоров лист, мајчину душицу и шећер, промешајте и ставите да проври.
- Затим смањите ватру 2 сата.
- Кромпир и шаргарепу огулити и исећи на комаде величине залогаја.
- Затим додати месу у шерпу и оставити да се све заједно крчка још 50-60 минута.
- Пре сервирања посути ситно сецканим зачинским биљем .
Посуђе
- нож
- даска за резање
- пан
- кашика за мешање
