Грчка мусака са млевеним јагњетином и патлиџаном

8 особа | 110 минута

Грчка лазање донекле подсећа на италијанске лазање, али се традиционално прави од меса и патлиџана уместо листова тестенине. Мусака са патлиџаном је упечатљив пример традиционалне грчке кухиње. То је у суштини тепсија од поврћа са прженом млевеном говедином и кремастим бешамел сосом преливеним сиром.

Оцена: Ø 5 ( 6 гласова )
Грчка мусака са млевеним јагњетином и патлиџаном
Грчка мусака са млевеним јагњетином и патлиџаном

8 особа | 110 минута

Грчка лазање донекле подсећа на италијанске лазање, али се традиционално прави од меса и патлиџана уместо листова тестенине. Мусака са патлиџаном је упечатљив пример традиционалне грчке кухиње. То је у суштини тепсија од поврћа са прженом млевеном говедином и кремастим бешамел сосом преливеним сиром.

Оцена: Ø 5 ( 6 гласова )

Састојци

  • 1 ½ кг патлиџана
  • 3 кашике соли
  • 4 кашике маслиновог уља
  • 2 главице лука
  • 600 г млевене јагњетине
  • 125 мл воде
  • 1 кашичица шећера
  • бибер по укусу
  • мушкатни орашчић по укусу
  • 6 кашика презле
  • 500 г парадајза
  • 100 г сира

Бешамел сос

  • 50 г путера
  • 5 кашика брашна
  • 375 г млека
  • 3 јаја
  • со, по укусу

Упутства

  1. Нарежите патлиџане.
  2. Пропржите у тигању на 2 кашике уља док се не скува до пола.
  3. Лук нарежите на коцкице и продинстајте са млевеним месом на 2 кашике уља.
  4. Додајте воду, зачине и презле млевено месо .
  5. Све добро промешати и динстати на средњој ватри 10 минута.
  6. Парадајз исецкати.
  7. Патлиџане ставити у тепсију.
  8. Посипати ренданим сиром и прекрити слојем млевеног меса.
  9. Поновите слојеве .
  10. Загрејте рерну на 180°Ц.
  11. За бешамел сос растопите путер у шерпи на средњој ватри.
  12. Додајте брашно, со и млеко, непрестано мешајући.
  13. Оставите бешамел сос мало продинстати.
  14. Сос прелити преко слојевитог поврћа и меса.
  15. Мусаку пећи у рерни 60 минута.

Посуђе

  • нож
  • даска за резање
  • панча
  • кашика за мешање
  • тепсија
  • лонац