Хрскави домаћи циабатта хлеб са прозрачним тестом

Хрскави домаћи циабатта хлеб са прозрачним тестом

Порције: 4 особа | Време припреме: 675 минута

Требало би имати довољно стрпљења за овај дивни италијански са танком кором и прозрачним тестом. Али резултат је дефинитивно вредан тога! Брускете и сендвичи су савршени уз њега и одличног укуса. Упркос дугом времену припреме, овај рецепт је прилично једноставан.

Молимо прегледајте рецепт:

Ø 5 од 5 звездица ( 7 гласова )
Хрскави домаћи циабатта хлеб са прозрачним тестом
Хрскави домаћи циабатта хлеб са прозрачним тестом

Порције: 4 особа | Време припреме: 675 минута

Требало би имати довољно стрпљења за овај дивни италијански са танком кором и прозрачним тестом. Али резултат је дефинитивно вредан тога! Брускете и сендвичи су савршени уз њега и одличног укуса. Упркос дугом времену припреме, овај рецепт је прилично једноставан.

Молимо прегледајте рецепт:

Ø 5 од 5 звездица ( 7 гласова )

Годишње доба: Јесен, Зима | Регион: Европа | Припрема: Пеците | Мени: хлеб ампер; ролница | Цуисине: италијански рецепти

Састојци

Кисело тесто

  • 150 мл воде
  • 150 г брашна
  • 1 прстохват сувог квасца

Главно тесто

  • 350 г брашна + додатно за посипање
  • 215 мл воде
  • ¼ кашичице сувог квасца
  • ½ кашичице соли

Упутства

Припремите кисело тесто

  1. У чинији помешајте топлу воду са брашном и прстохватом квасца.
  2. Покријте смесу прозирном фолијом и оставите на собној температури преко ноћи.

Припремите главно тесто

  1. Додајте брашно , топлу воду, квасац и со у додајте кисело тесто.
  2. Све умесите у меко и мало лепљиво тесто.
  3. Ставите у чисту чинију, покријте пешкиром и оставите да надође на топлом месту око 1½ сати.
  4. Затим тесто поспите брашном и без месења га двапут преклопите на пола.
  5. Тесто поделите на два дела и формирајте правоугаоне сомунове.
  6. Обложите калупе за печење папиром за печење.
  7. Ставите тесто у калупе, покријте пешкиром и оставите на топлом месту 20 минута
  8. Загрејте рерну на 220 °Ц.
  9. Пеците циабатте у загрејаној рерни 35-45 минута док не порумене.
  10. Послужите домаће циабатта хлеб топао са намазом или уз друга јела.

Када доказујете тесто, треба да се уверите да просторија није промаја. Посуда може бити дивна, на пример, поред грејача или у топлој, искљученој рерни.

Посуђе

  • посуда
  • фолија
  • пешкир
  • тепси
  • ваљак