Кисела харинга на шведски начин са луком и винским сирћетом
Састојци
- 1200 мл воде
- 75 г соли
- 450 г филета харинге
- 50 г шећера
- 480 мл винског сирћета
- 1 кашичица семена сенфа
- 2 кашичице црног бибера
- 2 кашичице алеве паприке
- 3 каранфилића
- 3 ловорова листа
- 1 лук, црвени
- 1 лимун
Упутства
- У шерпу сипајте 960 мл воде.
- Додајте со и кувајте неколико минута док се сви кристали соли не растворе.
- Склоните лонац са ватре и оставите да се вода охлади на собну температуру.
- Ставите харинге у чашу и прекријте саламуром.
- Затворите поклопац и оставите да одстоји у фрижидеру 12 – 24 сата.
- Затим прокувајте преосталу воду у шерпи са шећером, сирћетом, сенфом, бибером у зрну, каранфилић и ловоров лист.
- Загревајте 5 минута, па оставите да се охлади.
- Харингу извадите из фрижидера.
- Излијте саламуру, харингу извадите из тегле.
- Лук ољуштите и исеците на коцкице колутиће.
- Лимун нарежите на танке кришке.
- Ставите харингу, лук и лимун у теглу.
- Прелијте маринадом.
- Затворите теглу поклопцем и оставите да се маринира у фрижидеру око 24 сата .
- Укисељену харингу извадите из тегле и послужите као предјело.
Кисела харинга се може додати у салате. Харинга је такође укусна са куваним и луком.
Посуђе
- пан
- стакло
- нож
- даска за резање
