Кисељење ароматичне салате од печурака са шаргарепом за зиму
Састојци
- 3-4 главице лука
- 3-4 шаргарепе
- 400 мл биљног уља + за мотање
- 2 кг куваних дивљих печурака
- 2½ кашике соли
- Црни бибер по укусу
- 3 кашике 9% сирћета
Упутства
- Лук и шаргарепу ољуштити.
- Црни лук исецкати на ситно.
- Шаргарепу грубо изрендати.
- Загрејати пола уља у тигању.
- Пропржити поврће на средње јакој ватри док не омекша, 10 -12 минута .
- Скуване шумске печурке ставите кроз машину за млевење меса заједно са печеним поврћем.
- Печурке и поврће вратите у тигањ.
- Додајте преостало уље и зачините сољу и бибером.
- Смесу исеците у мање Пржите још 45-60 минута.
- Склоните тигањ са ватре и умешајте сирће.
- Салату од печурака сипајте у стерилисане тегле.
- Загрејте мало уља у шерпи и додајте по кашику у сваку теглу .
- Текле затворите поклопцима, окрените наопачке и поклопите.
- Оставите да се охлади и затим чувајте на хладном месту.
- Требало би да добијете око 1600-1800 мл салате од печурака.
Посуђе
- нож
- даска за резање
- млин за месо
- рендач
- тигањ
- лонац
- стерилизоване тегле
