Класична супа од грашка са печуркама, целером и сиром
Састојци
- 360 г грашка
- 4 кашике уља
- 2 шаргарепе
- 2 лука
- 2 штапића целера
- 3 чена белог лука
- 3-4 гранчице першуна
- 1 ловоров лист
- ¹⁄₂ кашичица тимијана, сушена
- 2 200 мл воде
- сол, по укусу
- 450 г печурака
- 50-60 г пармезана
- ¹⁄₄ кашичица бибера
Упутства
- Потопите грашак неколико сати, а затим оцедите у цедиљку.
- У шерпи загрејте 2 кашике уља на средње јакој ватри.
- Пропржите грубо рендану шаргарепу, сецкани лук, целер и бели лук 5 минута. Непрекидно мешајте.
- У исту шерпу додајте грашак, сецкани першун, ловоров лист и тимијан. Напуните лонац водом.
- Супу проври.
- Оставите да се кува поклопљено на лаганој ватри 30 до 35 минута.
- Посолите и кувајте још 5 минута.
- Уклоните ловоров лист.
- Печурке Исеците на мале комадиће и пржите у тигању са преосталим уљем 5-10 минута. Зачините сољу.
- Додајте печурке у супу и прокувајте.
- Супу од грашка скините са ватре и зачините ренданим пармезаном и бибером.
Посуђе
- лонац
- сито
- нож
- даска за сечење
- нож
- пан
- кашика за мешање
