Крем лисната грицкалица пуњена печуркама и чедар сиром

Упутства

Припремите крем-пуфове

1. Загрејте рерну на 170°Ц.
2. Посложите плех папиром за печење.
3. Ставите воду, со, шећер и путер у шерпу, промешајте и ставите да проври.
4. Затим уклоните лонац са ватре и додајте брашно и мешајте док не постане глатка.
5. Затим загрејте тесто око 30-40 секунди, мешајући.
6. Чим се тесто одвоји од ивица шерпе и формира грудву, лонац може да се склони са ватре.
7. Затим замесите тесто и оставите да се мало охлади.
8. Затим мешајте тесто дрвеном кашиком.
9. Постепено додајте јаја.
10. Тек када се једно јаје потпуно сједини може следеће јаје разбити и умешати.
11. Готово тесто оставите на собној температури, оставите да се охлади и сипајте у кесу.
12. Од њега формирајте велике лоптице на плеху у размацима од око 2-3 цм.
13. Кламеле премажите млеком и пеците у рерни загрејаној на 170°Ц око 12-15 минута док не порумене. Никада не отварајте рерну!
14. Готове крем пуфове оставите са стране и оставите да се охладе.

Припремите фил

1. Нарендајте чедар сир на ситно ренде.
2. Загрејте путер у шерпи.
3. Додајте брашно и динстајте око 1 минут уз стално мешање.
4. Млеко загрејте и сипајте у танком млазу преко руса.
5. Крзите, непрестано мешајући, док се сос не згусне, око 1-2 минута, а затим склоните са ватре.
6. Додајте сир чедар , посолите и побиберите и промешајте да се сједини
7. Сос прекријте прозирном фолијом и оставите да се потпуно охлади.
8. У међувремену исеците печурке на коцкице.
9. Ољуштите лук и исеците на ситне коцкице.
10. Очистите чен белог лука и ситно их исецкати.
11. Естрагон и першун.
12. Загрејати маслиново уље у тигању.
13. Прво динстати лук око 2-3 минута.
14. Додати печурке и динстати још 5-6 минута .
15. Када течност из печурака потпуно испари т, можете додати бели лук, со и бибер и пирјајте око 1 минут.
16. Затим додајте зачинско биље, промешајте и оставите да се охлади.
17. Охлађени сос добро помешајте са крем сиром и додајте мешавину печурака.
18. Поклопци Одсеците крем пуф и пуните припремљеним сосом.
19. На крају вратите „поклопце“.
20. Послужите са свежим зачинским биљем.

нбсп;