Крем лисната грицкалица пуњена печуркама и чедар сиром

Крем лисната грицкалица пуњена печуркама и чедар сиром

Порције: 6 особа | Време припреме: 150 минута

Крем пуфови се не могу само уживати уз фил од слатког крема! Ови крем пуфови су направљени од цхоук пецива, а затим пуњени укусним сланим сосом. Фил се састоји од пржених печурака, лука, белог лука, чедар сира и зачинског биља. Ова ужина оплемењује сваки шведски сто и веома је погодна за посебне прилике.

Молимо прегледајте рецепт:

Ø 5 од 5 звездица ( 7 гласова )
Крем лисната грицкалица пуњена печуркама и чедар сиром
Крем лисната грицкалица пуњена печуркама и чедар сиром

Порције: 6 особа | Време припреме: 150 минута

Крем пуфови се не могу само уживати уз фил од слатког крема! Ови крем пуфови су направљени од цхоук пецива, а затим пуњени укусним сланим сосом. Фил се састоји од пржених печурака, лука, белог лука, чедар сира и зачинског биља. Ова ужина оплемењује сваки шведски сто и веома је погодна за посебне прилике.

Молимо прегледајте рецепт:

Ø 5 од 5 звездица ( 7 гласова )

Годишње доба: Зима | Регион: Европа | Припрема: Кување, печење | Мени: Слано печење, грицкалице | Цуисине: италијански рецепти

Састојци

Тесто

  • 300 мл воде
  • ½ кашичице соли
  • 1 кашичица шећера
  • 115 г путера
  • 150 г брашна
  • 4 јаја
  • 50 мл млека

Фил

  • 60 г чедар сира
  • 25 г путера
  • 25 г брашна
  • 250 мл млека
  • Со, по укусу
  • Црни бибер, по укусу
  • 200 г печурака
  • 1 главица лука
  • 2 чена белог лука
  • 1 гранчица естрагона
  • 2 гранчице першуна
  • 1 кашика маслиновог уља
  • 100 г крем сира

Упутства

Припремите крем-пуфове

  1. Загрејте рерну на 170°Ц.
  2. Посложите плех папиром за печење.
  3. Ставите воду, со, шећер и путер у шерпу, промешајте и ставите да проври.
  4. Затим уклоните лонац са ватре и додајте брашно и мешајте док не постане глатка.
  5. Затим загрејте тесто око 30-40 секунди, мешајући.
  6. Чим се тесто одвоји од ивица шерпе и формира грудву, лонац може да се склони са ватре.
  7. Затим замесите тесто и оставите да се мало охлади.
  8. Затим мешајте тесто дрвеном кашиком.
  9. Постепено додајте јаја.
  10. Тек када се једно јаје потпуно сједини може следеће јаје разбити и умешати.
  11. Готово тесто оставите на собној температури, оставите да се охлади и сипајте у кесу.
  12. Од њега формирајте велике лоптице на плеху у размацима од око 2-3 цм.
  13. Кламеле премажите млеком и пеците у рерни загрејаној на 170°Ц око 12-15 минута док не порумене. Никада не отварајте рерну!
  14. Готове крем пуфове оставите са стране и оставите да се охладе.

Припремите фил

  1. Нарендајте чедар сир на ситно ренде.
  2. Загрејте путер у шерпи.
  3. Додајте брашно и динстајте око 1 минут уз стално мешање.
  4. Млеко загрејте и сипајте у танком млазу преко руса.
  5. Крзите, непрестано мешајући, док се сос не згусне, око 1-2 минута, а затим склоните са ватре.
  6. Додајте сир чедар , посолите и побиберите и промешајте да се сједини
  7. Сос прекријте прозирном фолијом и оставите да се потпуно охлади.
  8. У међувремену исеците печурке на коцкице.
  9. Ољуштите лук и исеците на ситне коцкице.
  10. Очистите чен белог лука и ситно их исецкати.
  11. Естрагон и першун.
  12. Загрејати маслиново уље у тигању.
  13. Прво динстати лук око 2-3 минута.
  14. Додати печурке и динстати још 5-6 минута .
  15. Када течност из печурака потпуно испари т, можете додати бели лук, со и бибер и пирјајте око 1 минут.
  16. Затим додајте зачинско биље, промешајте и оставите да се охлади.
  17. Охлађени сос добро помешајте са крем сиром и додајте мешавину печурака.
  18. Поклопци Одсеците крем пуф и пуните припремљеним сосом.
  19. На крају вратите „поклопце“.
  20. Послужите са свежим зачинским биљем.

нбсп;

По жељи тесто пре печења можете посути ситно ренданим пармезаном.

Посуђе

  • лим за печење
  • папир за печење
  • тегањ
  • дрвена кашика
  • кеса за цијев
  • рендало
  • филм за храну
  • нож
  • даска за резање
  • тигањ