Кувана свињска коленица са квасом и зеленилом
Састојци
- 1200 г зглоб
- 6-7 чена белог лука
- 1 лук
- 1 шаргарепа
- 1-2 ловорова листа
- 1½ кашике соли
- 8-10 бибер у зрну, црни
- 2 л кваса, тамни
- 1 л воде
- 1 кашичица меда
- 1 кашика биљног уља
- 2 кашике соја соса
- ½ кашичице Цхмели-сунели
Упутства
- Исперите коленицу под текућом водом и осушите.
- Бели лук ољуштите и исеците на ситне комаде.
- Исеците зглоб врхом ножа и напуните белим луком.
- Поврће огулите, лук исеците на четвртине .
- Ставите месо у шерпу.
- Додајте лук, целу шаргарепу, ловоров лист, со, бибер у зрну и Хмели Сунели.
- Супите квасом и водом.
- Доведите да проври.
- Затворите шерпу и динстајте сат и по.
- Мед, уље и соја сос промешати у чинији.
- Извадити зглоб из чорбе и намазати сосом са свих страна.
- Затим умотати у фолију и ставити у плех.
- Пеците у загрејаној рерни на 180°Ц 60-80 минута.
- Затим пажљиво отворите фолију и пеците свињску коленицу још 10 минута.
- Затим извадите, послужите уз поврће или салату.
Време кувања може мало да варира у зависности од величине зглоба и стога га треба прилагодити.
Посуђе
- нож
- даска за резање
- луштач
- тегањ
- лимена фолија
- здела
- лим за печење
