Марципан столлен са сувим грожђем, кандираним воћем и орасима
Састојци
- 400 г марципан пасте
- 120 мл коњака
- 350 г сувог грожђа
- 250 г орашастих плодова, сецканих
- 250 г кандираног воћа
- 1 кг пшеничног брашна
- 60 г квасца
- 500 мл млека
- 180 г шећера
- 400 г путера, омекшаног
- цимет, по жељи
- 100 г шећера у праху
- 100 г путера
Упутства
- Потопите суво грожђе у коњак.
- Исеците кандирано воће и орахе.
- Свежи квасац измрвите у чинију.
- Додајте 1 кашичицу шећера.
- Просејајте у 250г брашна.
- Супајте у малу количину топло млеко
- Све израдите у тесто од квасца.
- Тесто ставите у чинију, покријте и оставите да одстоји 30 минута.
- Додајте преостало млеко у тесто.
- Додајте шећер.
- Улијте отопљени путер.
- Додајте преостало брашно.
- Додајте коњак од сувог грожђа.
- Додајте кандирано воће и орахе.
- Побрашните суво грожђе и додајте преосталим састојцима.
- Замесите тесто, поклопите и оставите да одстоји 1 сат.
- Разваљајте тесто Извадите из чиније и умесите на побрашњеној радној површини.
- Тесто преполовите и развуците на квадрат (20 к 25 цм) дебљине 1 цм.
- Форм марципан у ролну.
- Ставите ролну од марципана на средину дугачке стране теста са квасцем .
- Умотајте од дугих страна према средини и чврсто стегните ивицу.
- Поставите столлен на плех обложен папиром за печење.
- Прелијте топлом водом и оставите да одстоји 30 минута.
- Пеците столлен од марципана на 200 степени око 60 минута.
- Извадите штолен из калупа рерну и одмах премажите отопљеним путером .
- Оставите Столлен да се охлади и обилно поспите шећером у праху.
Den Stollen am besten luftdicht verpackt 1 Woche ziehen lassen.
Посуђе
- апарат за храну
- чинија
- кухињска четка
- оклагија
- шећер за глазуру
