Меке крофне пуњене кремом од пудинга од ваниле за кафу

Меке крофне пуњене кремом од пудинга од ваниле за кафу

Порције: 6 особа | Време припреме: 151 минута

Крофне су посебно популарне током карневала и новогодишње ноћи, али су такође веома добре уз кафу или чај. Пунасто тесто од квасца кратко се пече на уљу, а затим сипа домаћом кремом за пудинг од ваниле. На крају поспите шећером у праху и уживајте. Можете ли им одолети?

Молимо прегледајте рецепт:

Ø 5 од 5 звездица ( 7 гласова )
Меке крофне пуњене кремом од пудинга од ваниле за кафу
Меке крофне пуњене кремом од пудинга од ваниле за кафу

Порције: 6 особа | Време припреме: 151 минута

Крофне су посебно популарне током карневала и новогодишње ноћи, али су такође веома добре уз кафу или чај. Пунасто тесто од квасца кратко се пече на уљу, а затим сипа домаћом кремом за пудинг од ваниле. На крају поспите шећером у праху и уживајте. Можете ли им одолети?

Молимо прегледајте рецепт:

Ø 5 од 5 звездица ( 7 гласова )

Годишње доба: Јесен, Зима | Регион: Европа | Припрема: пржење | Мени: пецива | Цуисине: Аустријски рецепти

Састојци

Крем од креме

  • 6 жуманаца
  • 100 г смеђег шећера
  • 2 кашике брашна
  • 500 мл млека
  • 1 кашичица екстракта ваниле

Тесто квасца

  • 450 г брашна
  • 2 кашике кукурузног брашна
  • 70 г шећера
  • 1 кашичица соли
  • 1 кашичица сувог квасца
  • 2 јаја
  • 170-200 мл млека, топло
  • 45 г путера, меко
  • биљно уље, око 1 литар за пржење
  • шећер у праху, за сервирање

Упутства

Припремите крему од пудинга од ваниле

  1. Пуницом умутите жуманца и шећер у хомогену масу.
  2. Додајте брашно и наставите да мешате пјењачом.
  3. У шерпи помешајте млеко и екстракт ваниле.
  4. Загрејати на око 50-60°Ц .
  5. Затим сипати у жуманца у танком млазу уз стално мешање.
  6. Затим ставити пудинг од ваниле у шерпу.
  7. Купати на лаганој ватри око 5-10 минута, стално мешајући, док се не згусне.
  8. Ден Покријте крему прозирном фолијом и ставите у фрижидер на око 3-4 сата.

Припремите тесто

  1. Да направите тесто, просијте брашно и кукурузни скроб кроз процедити у чинију.
  2. Додати шећер, со и суви квасац и измешати.
  3. Јаја и млеко умутити пјењачом да се добије хомогена маса.
  4. Смесу од јаја сипати у суве састојке.
  5. Све умесити у глатко, мало лепљиво тесто.
  6. Нарежите путер на коцкице и добро промешајте умесити испод теста.
  7. Тесто формирати у куглу, ставити у велику чинију и покрити прозирном фолијом. Оставите да се диже на топлом месту око 1 сат.
  8. Када се тесто удвостручи, премесити поново.
  9. Затим тесто поделити на 12-15 једнаких делова и разваљати у равне лоптице.
  10. Куглице теста прекрити са прозирну фолију и оставите да се диже на топлом месту око 1 сат.
  11. Затим уклоните прозирну фолију и оставите да одмара још 15 минута.
  12. Загрејте биљно уље у дубоком тигању.
  13. Пржите крофне око 2 -3 минута са свих страна док не порумени .
  14. Затим ставите на папирне убрусе да упију вишак уља и оставите да се охлади.
  15. Избодите дубоку, уску рупу са стране сваке крофне.
  16. Охлађену крему од креме ставите у цев кесицу и њоме напуните крофне.
  17. За крај, поспите крофне шећером у праху и уживајте.

Посуђе

  • здела
  • мутилица
  • панча
  • провидна фолија
  • папирни пешкири
  • кеса за напитке