Нежни зец динстан у крем сосу од сенфа са зачинским биљем
Састојци
- 1 зец
- 1 празилук
- 1 кашика биљног уља
- 1 кашика путера
- Со, по укусу
- Црни бибер, по укусу
- 200мл бело вино, суво
- 300-400мл пилећи темељац -или повртни темељац
- 1 кашичица Дијон сенфа
- 1 кашичица сенфа, зрнаста
- 250мл павлаке за шлаг
- ¾ кашичица сушеног тимијана
- 1 кашичица сушеног рузмарина
- 3-4 чена белог лука
Упутства
- Разделите зеца на делове, оперите и осушите.
- Порилук нарежите на колутове.
- Загрејте биљно уље и путер у тигању на средњој ватри.
- Зец месо пржите са свих страна око 4-5 минута.
- Прилук посолити и побиберити и пржити још око 3-4 минута.
- Деглазирати вином и оставити да се крчка око 3-4 минута.
- Затим залити чорбом и оставити да се крчка још око 3-4 минута.
- Затим додати обе врсте сенфа, шлаг, мајчину душицу и рузмарин.
- Ако месо зеца није потпуно преливено течношћу, треба додати мало кључале воде.
- Поклопити тепсију и оставити динстајте најмање 1,5 сат.
- Ољуштите чен белог лука, изгњечите помоћу пресе за бели лук и додајте.
- После 1-2 минута скините зечино месо са ватре.
Обавезно одрежите масноћу када делите зеца.
Посуђе
- нож
- даска за сечење
- тава за сот
- преса за бели лук
