Нежно печена патка са шљивама, анисом и црвеним винским сирћетом

Упутства

1. Загрејте рерну на 160°Ц.
2. У сувом тигању тостирајте семенке звездастог аниса и коријандера да појачају арому.
3. Зачине самељите у малтеру и тучите морском сољу и помешајте са шећером.
4. Загрејте уље у великом тигању.
5. Употребите кухињски канап да завежете чвор око крајева ногу.
6. Ставите патку у тепсију и запржите са свих страна.
7. Пажљиво окрените живину кухињским хватаљкама да вишак масноће побегне.
8. Поставите пачје груди са страном нагоре у тепсију.
9. Утрљајте мешавином шећера и зачина.
10. Преполовите шљиве и очистите их од коштице.
11. Поставите шљиве у тепсији заједно са ловоровим листом.
12. Сијте сирће и чорбу.
13. Патку пеците у рерни загрејаној на 160 °Ц око 2 сата док не порумени.
14. Појачајте температуру на 190 °Ц за 10 минута и наставите са печењем док кожа патке лепо не порумени.
15. Када кожа достигне жељени степен смеђе боје, извадите патку и кувајте 10 минута пусти да се одмори.