Печени патлиџани са млевеним месом и бешамел сосом

Печени патлиџани са млевеним месом и бешамел сосом

Укусно грчко јело од печених патлиџана пуњених млевеним месом. У рерни се гратинирају са укусним и веома нежним са пуном аромом.

Молимо оцените рецепт

5 звездица од 3 гласова

Састојци

Патлиџани

  • 5 патлиџана
  • Со, по укусу
  • Бибер, по укусу
  • 3 кашике уља

Надев

  • 1-2 кашике уља
  • 1 лук
  • 2 чена белог лука
  • 500г млевеног меса
  • 240мл црвеног вино
  • 400 г Пасата од парадајза
  • 1 штапић цимета
  • 1 кашичица оригана
  • 1 прстохват шећера
  • Со, по укусу
  • Бибер по укусу
  • 100-150 г сира
  • 2-3 гранчице першуна

Бешамел сос

  • 100 г путера
  • 100 г брашна
  • 900 мл млека
  • 2 жуманца
  • 1 прстохват мускатног орашчића
  • Со, по укусу
  • Бибер по укусу

Упутства

Патлиџани

  1. Преполовите патлиџане по дужини.
  2. Направите укрштене резове у месу.
  3. Лагано посолите патлиџане и оставите да одстоје 30 минута.
  4. Затим исперите и осушите папирним убрусима.
  5. Зачините со со, бибер, уље и сот Ставите плех обложен пергаментом.
  6. Пеците патлиџане на 200ºЦ око 40 минута док не омекшају.

Пуњење

  1. Загрејте уље у тигању на средње јакој ватри.
  2. Прзите сецканог црног лука 4-5 минута.
  3. Додајте бели лук и кувајте још минут.
  4. Појачајте ватру и додајте млевену говедину.
  5. Пржите 4-5 минута мешајући.
  6. Деглазирајте вином и после 1-2 минута додајте парадајз, цимет, оригано, шећер, со и бибер додајте да се крчка.
  7. После кључања, смањите ватру на минимум.
  8. Крзите око 30 минута, док већина течности не испари.
  9. Уклоните штапић цимета.
  10. ⅓ ренданог сира са сецканим першуном на неколико минута додајте пре краја кувања.

Бецхам елсауце

  1. За сос растопите путер у шерпи на лаганој ватри.
  2. Постепено умешајте брашно.
  3. Улијте млеко уз стално мешање да добијете хомогени бешамел сос без грудица.
  4. Бешамел сос Скините са ватре и брзо умешајте жуманце, мушкатни орашчић, со и бибер.
  5. Извадите месо из патлиџана.
  6. Поставите патлиџане у посуду за тепсију.
  7. Поспите отприлике половином сира.
  8. Ставите фил од меса Додајте патлиџан и прелијте бешамел сосом.
  9. Поспите преосталим сиром.
  10. Пеците пуњене патлиџане 20 минута на 180°Ц.

Утилс

  • нож
  • тигањ
  • тепсија
  • лонац
  • кашика за мешање

Најновији рецепти