Печена говеђа ребра са брусницама и поврћем у рерни
Састојци
- 2200 г говеђих ребара
- Со, по укусу
- Црни бибер, по укусу
- 1 црни лук
- 2 шалотке
- 1-2 шаргарепе
- 2 кашике маслиновог уља
- 500 мл црвеног вина, суво
- 500 мл говеђег темељца
- 2 кашике парадајз пасте
- 1 кашика смеђег шећера
- 4 гранчице тимијана
- 2 гранчице рузмарина
- 2 ловорова листа
- 400 г брусница
Упутства
- Загрејте рерну на 160°Ц.
- Ребра исецкајте на грубо и посолите и побиберите са свих страна.
- Огулите лук, љутику и шаргарепу.
- Лук и лук исеците на танке полупрстенове.
- Шаргарепа на коцкице.
- Загрејте маслиново уље у тигању.
- Пропржите ребарца на јакој ватри док не постану хрскава са свих страна.
- Извадите месо и ставите на тањир.
- Додајте лук, лук и шаргарепу у тигањ.
- 5 -Кри 10 минута.
- Додајте ребарца поврћу.
- Залијте вином и бујоном.
- Додајте парадајз пасту, шећер, тимијан, рузмарин и ловоров лист.
- Донесите течност да проври.
- Бруснице, посолите и побиберите и лагано промешајте.
- Пребаците у дубоку шерпу и покријте поклопцем или алуминијумском фолијом.
- Пеците ребра у рерни 2½ до 3 сата.
- Печена говеђа ребарца послужите са пире кромпиром или прилогом по жељи.
Посуђе
- нож
- љуштач
- даска за сечење
- тава
- тепсија
