Печена патка пуњена пиринчем, поврћем и пињолима

Печена патка пуњена пиринчем

Порције: 8 особа | Време припреме: 160 минута

То је свечана трпеза за божићном трпезом. Апетитна патка са златном, хрскавом корицом и издашним ароматичним надјевом од зачинског биља и сувог грожђа.

Молимо прегледајте рецепт:

Ø 5 од 5 звездица ( 7 гласова )
Печена патка пуњена пиринчем
Печена патка пуњена пиринчем

Порције: 8 особа | Време припреме: 160 минута

То је свечана трпеза за божићном трпезом. Апетитна патка са златном, хрскавом корицом и издашним ароматичним надјевом од зачинског биља и сувог грожђа.

Молимо прегледајте рецепт:

Ø 5 од 5 звездица ( 7 гласова )

Годишње доба: Божић | Регион: Европа | Припрема: Кување, печење | Мени: Јела од меса | Цуисине: немачка кухиња

Састојци

  • 100 г кестена
  • 400 мл воде
  • 1 црни лук
  • 2 шаргарепе
  • 1 штап целера
  • 1 чен белог лука
  • 1 патка
  • 5 кашика маслиновог уља
  • 150 г пиринча
  • 400 г темељца од поврћа
  • 1 лимун
  • 2-3 гранчице тимијана, свеже
  • 3-4 гранчице рузмарина, свеже
  • ½ кашичице чили пахуљица
  • сол, по укусу
  • бибер, по укусу
  • 50г сувог грожђа
  • 50г пињола
  • 50 г белог вина, сувог

Упутства

  1. Очистите кестене и направите мале, унакрсне резове у средини.
  2. Ставите кестене у шерпу.
  3. Прелијте водом и ставите да проври.
  4. Кувајте 30 минута.
  5. Оцедите воду.
  6. Кестене такође Ситно исецкати црни лук, шаргарепу и целер.
  7. Ситно исецкати бели лук.
  8. Загрејати рерну на 180°Ц.
  9. Патку добро испрати и осушити папирним убрусима.
  10. Загрејати маслиново уље у дубоком тигању на средње јакој ватри.
  11. Прзите лук, бели лук, шаргарепу, целер и кестене 8-10 минута док не омекшају.
  12. Додајте пиринач и динстајте још 2 минута.
  13. Додајте темељац од поврћа са ренданом лимуновом корицом и соком од пола лимуна.
  14. Исецкати мајчину душицу и рузмарин и додати их заједно Додајте љуспице чилија, со и бибер у бујон.
  15. Када течност испари, склоните тигањ са ватре .
  16. Додајте суво грожђе и пињоле и промешајте.
  17. Патку напуните филом од пиринча.
  18. Пачје ноге завежите кухињским канапом нд.
  19. Патку ставите у тепсију.
  20. Прелијте маслиновим уљем и вином.
  21. Прелијте соком друге половине лимуна.
  22. Додајте со, бибер и свеж рузмарин и поклопите посуда са фолијом.
  23. За Ставите у рерну на 180°Ц 1,5 сат.
  24. Затим уклоните фолију и пеците у рерни још 30 минута.
  25. Послужите печену патку са кромпиром или пиринчем.

Посуђе

  • нож
  • даска за резање
  • кухињски канап
  • дубоки тигањ
  • тепсија
  • лонац

То би такође могло бити занимљиво

Више рецепата