Пена за десерт за Ноћ вештица са духовима безе и колачићима са комадићима чоколаде

Упутства

Припремите безе

1. Умутите беланца са 1 кашиком воде и прстохватом соли.
2. Постепено додајте шећер и шећер у праху и умутите док не постану сјајни.
3. Додајте 1 кашику лимуновог сока и промешајте.
4. Сујте беланце у кесу.
5. Убаците мале гомиле “духова” на плех обложен папиром за печење.
6. Оставите безе да се суше у рерни на око 80°Ц и циркулишућем ваздуху око 2 сата.
7. Умажите очи духова чоколадом.

и припремите мус

1. Одвојите беланца од жуманаца.
2. У посебној посуди измиксајте жуманца блендером.
3. Отопите чоколаду и путер у посуди отпорној на топлоту .
4. Оставите их да се охладе.
5. Умутите крему док не постане чврста.
6. Ден Додајте шећер у беланца и умутите док не постане чврст.
7. Нежно умутите жуманца са чврстим кремом помоћу кухињске лопатице. Мешавина течне чоколаде и путера и даље треба да буде мало топла, али не превише врућа.
8. Ставите чоколаду у д Умутите крему и смесу од жуманаца.
9. Додајте ¼ беланца и лагано измешајте.
10. Додајте остатак беланаца и мешајте док не добијете прозрачан и хомоген мус.
11. Мус сипајте у 4 мале чаше.
12. Најмање 5 Оставите у фрижидер сатима, најбоље преко ноћи.
13. Украсите моуссе измрвљеним колачићима са комадићима чоколаде и алкохолним пићем безе и послужите као десерт за Ноћ вештица.