Плум Пуддинг – енглески божићни десерт са шљивама и сувим грожђем

Плум Пуддинг - енглески божићни десерт са шљивама и сувим грожђем

Порције: 10 особа | Време припреме: 26325 минута

Британци држе овај оригинални десерт од пудинга од шљива направљен од сувог воћа у остави неколико недеља пре Божића. Пре сервирања, торту са пудингом ефикасно премажите ракијом и фламбирајте је за јачи укус.

Молимо прегледајте рецепт:

Ø 5 од 5 звездица ( 7 гласова )
Плум Пуддинг - енглески божићни десерт са шљивама и сувим грожђем
Плум Пуддинг - енглески божићни десерт са шљивама и сувим грожђем

Порције: 10 особа | Време припреме: 26325 минута

Британци држе овај оригинални десерт од пудинга од шљива направљен од сувог воћа у остави неколико недеља пре Божића. Пре сервирања, торту са пудингом ефикасно премажите ракијом и фламбирајте је за јачи укус.

Молимо прегледајте рецепт:

Ø 5 од 5 звездица ( 7 гласова )

Годишње доба: Божић | Регион: Европа | Припрема: Кување, печење | Мени: десерти | Цуисине: енглески рецепти

Састојци

Пудинг

  • 450 г путера, нпр. крем путер Бурро Соресина
  • 75 г коре лимуна
  • 75 г коре поморанџе
  • 450 г сувог грожђа, тамне
  • 450 г шљива, у малим комадима
  • 225 г рибизле
  • 1 кашичица цимета
  • 1 кашичица мускатног орашчића, млевена
  • ¼ кашичице каранфилића, млевена
  • ¼ кашичице алеве паприке, млевена
  • ¼ кашичице црног бибера
  • 300мл коњака
  • 240мл млека
  • 240мл шери, или порто
  • 570г презле, свеже
  • 12 јаја
  • 200 г шећера
  • 1 кашичица соли
  • 2 кашичице путера

За сервирање и украс

  • 40 мл ракије, или коњака
  • 5 кашика шећера у праху
  • 1 кашика лимуновог сока
  • 5-6 гранчица рузмарин
  • 1 кашика бруснице

Упутства

  1. Кандирано воће помешати са сувим грожђем, шљивама и зачинима.
  2. Смесу прелити у чашу и прелити са 60 мл коњака.
  3. Смесу ставити у фрижидер на 4 дана.
  4. Додати још 60 мл коњака. алкохол сваки дан
  5. Умешати топло млеко са шеријем или порто и додати у презле.
  6. Употребом жичане метлице умутити јаја и шећер.
  7. Додати путер на мале комадиће.
  8. Мјешавину воћа од коњака са натопљеним презлама, јајетом и путером -Помешати масу и посолити.
  9. Пудинг утиснути у једну или 2 подмазана калупа у облику куполе и већ намашћена калупа за пудинг.
  10. Напунити ⅔ и добро затворити са неколико слојева фолије.
  11. Пудинг пудинг треба да буде уредно спакован тако да вода не може да уђе.
  12. Широку шерпу или печење напуните кључалом водом и ставите калупе за пудинг.
  13. Вода треба да допире до средине калупа.
  14. Испеците пудинг 6 – 7 сати у сч Кувајте у пари на јакој ватри.
  15. По потреби додајте врелу воду у шерпу.
  16. Загрејте рерну на 120 степени.
  17. Пудинг извадите из воденог купатила, уклоните фолију и пеците 30 минута.
  18. Оставите пудинг да се охлади, прелијте га ракијом.
  19. Покријте чистим тањиром, умотајте у неколико слојева прозирне фолије и оставите у фрижидеру 2-3 недеље.
  20. Мењајте алуминијумску фолију на свака два дана да би се сачувала од калупа.
  21. Пре сервирања Пудинг ставите у водено купатило 2 – 3 сата.
  22. Извадите из калупа, прелијте га коњаком по жељи и фламбирајте.
  23. Пажљиво помешајте шећер у праху и лимунов сок.
  24. Пудинг од шљива глазирајте чим прегоре.
  25. Пудинг са рузмарином и украсите бобицама у облику венца око ивице.

Посуђе

  • стаклена тегла
  • мутилица
  • здела
  • калупи за пудинг
  • лонац
  • кухињска четка
  • кухињска лампа

То би такође могло бити занимљиво

Више рецепата