Пуњене паприке са кинојом, шаргарепом, спанаћем и млевеном говедином
Састојци
- 5 паприка, светле или црвене шиљате паприке
- 500 г млевеног меса
- 3 шаргарепе
- 2 главице лука
- 100 г листа спанаћа
- 1 чен белог лука
- 30 г пиринча
- 50 мл парадајз пасата
- 800 мл повртни темељац
- 20 г киное
- уље
- сол, по укусу
- бибер, по укусу
- прованса, по укусу
- слатка паприка у праху, по укусу
- першун, по жељи
- ловоров лист, по жељи
Упутства
- Паприке оперите и очистите од семена.
- Ољуштите лук и чен белог лука и ољуштите шаргарепу.
- Исеците или ситно исецкајте лук и бели лук заједно са очишћеним листовима спанаћа и першуном.
- Млевено месо додајте у спанаћ .
- Зачините сољу и бибером.
- Додајте пиринач и киноју и све добро измешајте, по потреби доливајући мало воде, тако се смеса од меса мало олабави.
- Смесу од млевеног меса сипајте у припремљене махуне.
- Од остатака преостало млевено месо обликовати у пљескавице и кувати их заједно са пуњеним паприкама.
- Шаргарепу исецкати по жељи.
- Тиквице такође исећи на ситно.
- Загрејати уље у шерпи и кратко продинстати шаргарепе са тиквицама.
- Деглазирајте чорбом од поврћа, додајте пасату од парадајза.
- У чорбу ставите пуњене паприке са ћуфтама, додајте ловоров лист и кувајте поклопљено 40 минута на средњој ватри.
Пуњене паприке најбоље је послужити са павлаком и хлебом. Пуњене паприке могу да се пеку и у тепсији у загрејаној рерни на 180°Ц око 30 минута.
Посуђе
- нож
- даска за резање
- здела
- пан
- лонац
