Пуњене штуке са печуркама и луком

Пуњене штуке са печуркама и луком

Порције: 6 особа | Време припреме: 100 минута

Риба припремљена по овом рецепту практично нема кости, лако се сече ножем и веома је укусна. Пуњена штука са печуркама и луком не само да је укусна, већ ће и сваки банкет учинити да заблиста. Са рибе се прво скине кожа, а затим се напуни мешавином рибљег филеа, багета, печурака и лука. Печено у рерни, ово јело има заиста јединствен укус.

Молимо прегледајте рецепт:

Ø 5 од 5 звездица ( 7 гласова )
Пуњене штуке са печуркама и луком
Пуњене штуке са печуркама и луком

Порције: 6 особа | Време припреме: 100 минута

Риба припремљена по овом рецепту практично нема кости, лако се сече ножем и веома је укусна. Пуњена штука са печуркама и луком не само да је укусна, већ ће и сваки банкет учинити да заблиста. Са рибе се прво скине кожа, а затим се напуни мешавином рибљег филеа, багета, печурака и лука. Печено у рерни, ово јело има заиста јединствен укус.

Молимо прегледајте рецепт:

Ø 5 од 5 звездица ( 7 гласова )

Годишње доба: Божић | Регион: Европа | Припрема: Пеците | Мени: рибља јела | Цуисине: Летонски рецепти

Састојци

  • 1 штука, 1200-1400 г
  • 200-250 г багета
  • 250 мл млека
  • 350 г печурака
  • 1 лук
  • 2-3 кашике биљног уља, + нешто за подмазивање
  • 2 јаја
  • сол , по укусу
  • Црни бибер, по укусу
  • Зелени лист, по укусу, по жељи
  • Мајонез, по укусу, по жељи
  • Маслине, по укусу, по жељи
  • чери парадајз, по укусу, по жељи
  • бруснице, по укусу , опционо
  • лимун, по укусу, опционо

Упутства

  1. Очистите штуку и исперите под текућом водом.
  2. Одрежите главу и уклоните шкрге.
  3. Пажљиво исеците кожу са стране главе и полако повуците кожу са рибе као чарапу.
  4. Користите ножем за одвајање пераја.
  5. Изрежите кичму неколико центиметара пре репа.
  6. Филе рибе одвојите од костију и ставите у чинију.
  7. Одвојите кришке багета од коре, исеците на крупније и потопите у млеку.
  8. Лук и печурке ољуштити веома ситно.
  9. Загрејати уље у тигању на средње јакој ватри.
  10. Печурке пржити док течност не испари.
  11. Додати лук и кувати још 3 до 4 минута.
  12. Склоните са рингле и оставите да се охлади.
  13. Рибљи филе једном пропасирати кроз машину за млевење меса.
  14. Затим умешати печурке, лук и благо оцеђен хлеб.
  15. Пропустити кроз машину за млевење меса опет.
  16. Јаја, со и бибер помешати у чинији са остатком фила.
  17. Пажљиво напуните рибљу кожу филом.
  18. Ставите део фила у чинију и пажљиво га ставите са остатком рибе.
  19. Посложите плех папиром за печење и лагано га намастите.
  20. Поставите рибе на њу.
  21. Неколико чачкалицом избодите кожу.
  22. Штуку захватите уљем и прекријте алуминијумском фолијом.
  23. Ставите рибу у рерну и пеците око 50-60 минута на 180°Ц.
  24. Скините фолију 10-ак минута пре краја печења.
  25. Готову рибу оставите да се охлади и ставите на тањир.
  26. Послужите пуњену штуку са лиснатим поврћем, мајонезом, маслинама, чери парадајзом, брусницом и кришкама лимуна и послужите одмах.

Посуђе

  • нож
  • даска за сечење
  • чинија
  • тигањ
  • млин за месо
  • алуминијумска фолија
  • плех
  • папир за печење
  • чачкалица