Пуњени патлиџани булгуром, грчким јогуртом и султанијом

Пуњени патлиџани булгуром

Порције: 4 особа | Време припреме: 65 минута

, са пуњењем од булгура, султана, зачинског биља, орашастих плодова и маслина подсећа на оријенталну кухињу. Послужено са грчким јогуртом, ово укусно јело од патлиџана има благу киселост и пуну арому, која долази до изражаја у комбинацији са белим луком.

Молимо прегледајте рецепт:

Ø 5 од 5 звездица ( 6 гласова )
Пуњени патлиџани булгуром
Пуњени патлиџани булгуром

Порције: 4 особа | Време припреме: 65 минута

, са пуњењем од булгура, султана, зачинског биља, орашастих плодова и маслина подсећа на оријенталну кухињу. Послужено са грчким јогуртом, ово укусно јело од патлиџана има благу киселост и пуну арому, која долази до изражаја у комбинацији са белим луком.

Молимо прегледајте рецепт:

Ø 5 од 5 звездица ( 6 гласова )

Годишње доба: Јесен, Лето | Регион: Азија | Припрема: Пеците | Мени: Вегетаријанска, Лов Царб, Предјела | Цуисине: Турски рецепти

Састојци

  • 2 чена белог лука
  • лимун
  • 2 кашичице кима, млевени
  • 2 кашичице коријандера, млевена
  • 1 кашичица црвене паприке, млевена
  • 1 кашичица паприке
  • сол, по укусу
  • 7-8 кашика маслиновог уља
  • 2 -3 патлиџана
  • 200 г булгура
  • 50 г султаније, лагане
  • 70 г маслина, без коштица
  • 3-4 кашике бадема
  • 2-3 гранчице коријандера
  • 2-3 гранчице нане
  • ¼ веза власца
  • 100 г грчког јогурта

Упутства

  1. Загрејте рерну на 200°Ц.
  2. Посложите плех папиром за печење.
  3. Бели лук протисните кроз пресе за бели лук.
  4. Уграбите корицу лимуна ситним рендењем.
  5. Исцедите лимун сок.
  6. Бели лук исцедите са лимуновом корицом, помешајте зачине, со и ¾ уља.
  7. Ножем преполовите патлиџане уздужно.
  8. Поврће исеченом нагоре ставите на плех и направите крст у њима урезане урезане облике.
  9. Половине патлиџана грубо премажите маринадом од белог лука.
  10. Пеците патлиџане у рерни 35-40 минута.
  11. Затим извадите део меса из патлиџана и ситно исецкајте.
  12. Исперите булгур у сито са хладном водом.
  13. Булгур ставите у посуду са кључалом водом . (однос 1:1)
  14. Оставити поклопљено 15 минута.
  15. Султаније ставити у чинију и потопити у кључалу воду 10-15 минута.
  16. Затим процедити.
  17. Маслине, бадеме и зачинско биље ситно исецкати.
  18. Булгур са исеченим на колутове Добро измешајте патлиџане, султаније, маслине, орахе и зачинско биље.
  19. Смесу булгура зачините преосталим уљем, сољу и лимуновим соком.
  20. Ставите фил у половине патлиџана.
  21. Прелијте грчким јогуртом пуњене патлиџане и послужите уз поврће.

Посуђе

  • Лим за печење
  • Першпапир
  • Преса за бели лук
  • Нож
  • Рендање за цитрусе
  • Преса за лимун
  • Тепсија