Пуњени патлиџани млевеном ћуретином, поврћем и зачинима
Састојци
Основна
- 2-3 патлиџана
- 2 кашичице биљног уља
- Со, по укусу
- Црни бибер, по укусу
- 1 црни лук
- 1 паприка
- 3 чена белог лука
- 450 г млевене ћуретине
- 1 кашичица млевени оригано
- 2 кашичице паприке у праху
- ¹⁄₄ кашичица кајенске паприке
- 1-2 парадајза
- 1-2 гранчице тимијана
- 100 г сира
Састојци за сос
- 240 мл јогурт
- 1 каранфилић бели лук
- 2 кашике лимуновог сока
- 1 прстохват соли
Упутства
- Оперите патлиџане, осушите их и исеците на пола по дужини.
- Патлиџане изрежите дубоко у попречним правцима, али без сечења спољашње коре.
- Затим ставите патлиџане пререзаном страном према горе на плех.
- Поврће премажите са око 1 кашиком биљног уља и поспите сољу и бибером.
- Патлиџане пеците у рерни загрејаној на 220°Ц око 25-30 минута.
- По истеку времена извадите и оставите да се мало прохладе.
- Лук и бели лук ољуштите и исецкајте на ситно.
- Паприке оперите, уклоните језгро и исеците на ситно.
- У тигању загрејте 1 кашику биљног уља.
- Пропржите лук и паприке око 5 минута.
- Затим додајте бели лук и динстајте још минут.
- Прибл. Наставите да пржите 6-8 минута, често мешајући. Важно је да нема крупних грудвица млевеног меса.
- Оперите парадајз и исеците на ситне коцкице.
- Ољуштите и исецкајте мајчину душицу.
- Додајте парадајз и тимијан у тигањ и динстајте још 4-5 минута.
- Кашичицом пажљиво извадите месо из половина патлиџана.
- Покријте добијене чамце припремљеним филом од млевеног меса.
- Сир нарендајте на ренде и њиме поспите чамце од патлиџана.
- Поставите пуњене патлиџане на плех.
- Прибл. Пеците у рерни 8-10 минута на 200°Ц.
- За припрему соса ољуштите и исецкајте чен белог лука.
- Додајте јогурт, лимунов сок и прстохват соли и измешајте.
- Пуњени патлиџани са сецканог першуна пре сервирања или другог зачинског биља по вашем избору.
Додајте млевено месо, оригано, паприку у праху и кајенски бибер у тигању.
Посуђе
- нож
- даска за резање
- лим за печење
- тигањ
- рендач
