Рататоуилле са парадајзом, тиквицама и патлиџаном у сосу од паприке

Рататоуилле са парадајзом

Прави класик од летњег поврћа одлично иде уз рибу, месо, пиринач и хлеб. Рататоуилле – јело од поврћа француске кухиње заокружено је зачинским биљем и одличног је укуса.

Молимо оцените рецепт

5 звездица од 4 гласова

Састојци

Сос

  • 350г паприке
  • 350г парадајза
  • 200г црног лука
  • 2 гранчице тимијана
  • Со, по укусу
  • Бињско уље, по укусу

Поврће у слојевима

  • 500г тиквица
  • 500г патлиџана
  • 500 г парадајза

Биљно уље за заливање

  • 5 кашика биљног уља
  • 2 чена белог лука
  • Зелено биље, по укусу
  • Со, по укусу
  • Бибер, по укусу

Упутства

Припремите сос

  1. Паприке оперите и ставите целе у тепсију без уклањања семенки.
  2. Пеците паприке на 180 степени око 30 минута док кожа не поцрни.
  3. Паприке ставите у пластичну кесу и оставите да се охлади
  4. Поврће огулите и исеците језгро.
  5. Затим махуне исеците на коцкице.
  6. Парадајз исеците попречно ножем и прелијте их кључалом водом у чинији.
  7. Поставите парадајз у посуду ледену воду и ножем исеците кору Очистите.
  8. Парадајз исеците на четвртине и коцкице.
  9. Ситно исецкајте лук и продинстајте у тигању на биљном уљу.
  10. Додајте паприке исецкане на коцкице и пржите 2-3 минута.
  11. Додајте парадајз исечен на коцкице.
  12. Посолите и побиберите и наставите да динстате док сос не почне да се згушњава (око 5-7 минута).
  13. Сос умутите у блендер или процесор за храну.
  14. Додајте сецкане листове тимијана, промешати.
  15. Сос за рататуј Сипајте у тепсију.

Припремите поврће за рататуј

  1. Нарежите тиквице, патлиџане и парадајз на веома танке кришке.
  2. Наизменично стављајте патлиџане, парадајз и тиквице у посуду.
  3. Ситно исецкајте зачинско биље.
  4. Бели лук ситно исецкати.
  5. Промешати уље, зачинско биље, бели лук, со и бибер и распоредити преко поврћа.
  6. Рататуј прекрити алуминијумском фолијом и пећи у рерни 60 минута на 180 степени.

Утилс

  • тепсија
  • нож
  • даска за резање
  • чинија
  • пан
  • лопатица

Најновији рецепти