Рижото од јагода са љутиком и пармезаном

Рижото од јагода са љутиком и пармезаном

Порције: 4 особа | Време припреме: 40 минута

Овај рижото од јагода је можда најнеобичнија верзија чувеног италијанског јела. Можда мислите да је ово јело слатког укуса, али јагоде, заједно са луком и пармезаном, дају пиринчу необичну пикантност.

Молимо прегледајте рецепт:

Ø 5 од 5 звездица ( 6 гласова )
Рижото од јагода са љутиком и пармезаном
Рижото од јагода са љутиком и пармезаном

Порције: 4 особа | Време припреме: 40 минута

Овај рижото од јагода је можда најнеобичнија верзија чувеног италијанског јела. Можда мислите да је ово јело слатког укуса, али јагоде, заједно са луком и пармезаном, дају пиринчу необичну пикантност.

Молимо прегледајте рецепт:

Ø 5 од 5 звездица ( 6 гласова )

Годишње доба: Лето | Регион: Европа | Припрема: Фермент | Мени: Прилози уз јело | Цуисине: италијански рецепти

Састојци

  • 1л воде
  • 1 шалотка, мала
  • 4 кашике путера
  • 350г Арборио, или Царнароли пиринач
  • 80мл белог вина
  • 350г јагоде
  • 4 кашике пармезана, ренданог
  • Со, по укусу

Упутства

  1. Налијте воду у шерпу и посолите.
  2. Загрејте воду на лаганој ватри да остане врућа током кувања.
  3. Ситно исецкајте лук.
  4. Половину путера отопите у тигању на лаганој ватри.
  5. Додајте лук и динстајте док не омекша.
  6. Умешајте пиринач и кувајте 1-2 минута.
  7. Додајте вино, појачајте топлоту и пустите да вино испари.
  8. У међувремену ставите две трећине јагоде у блендеру пире. Остатак јагода исеците на мале комадиће.
  9. Додајте мало воде у тигањ – течност треба да покрије пиринач. Смањите топлоту на средњу.
  10. Кувајте, мешајући, док се течност не упије.
  11. Затим додајте још једну количину воде. Наставите са кувањем док се не потроши сва течност и док се пиринач не скува.
  12. Додајте пире од јагода на пола кувања.
  13. Цео процес кувања пиринча траје 18-20 минута. Готов рижото треба да буде кремаст.
  14. Додајте сецкане бобице неколико минута пре краја кувања.
  15. Угасите ватру и додајте преостали путер у пиринач са сиром и добро промешајте. По жељи рижото зачините сољу.

Посуђе

  • лонац
  • нож за тигањ
  • даска за сечење
  • блендер