Руске кнедле на пари манти са бундевом и луком
Састојци
Тесто
- 1 јаје
- 250 г воде
- 500 г брашна
- 1 кашичица соли
Фил
- приближно 1-1,2 кг бундеве
- 2-3 главице лука
- 2-3 чена белог лука
- сол, до укус
- Зира ким, по укусу
- нигелла, црни ким, по укусу
- уље, за подмазивање
Упутства
Тесто
- Умесити тесто од брашна, воде, јаја и соли.
- Оставити тесто покривено 15 минута.
Фил
- На врелом тигању пропржити ситно сецкани лук и бели лук.
- Огулити бундеву , очистити од семена и исећи на коцкице.
- Додати бундеву са белим луком и сољу у лук.
- Зачинити кимом и црним кимом.
- Поврће да се крчка 7-10 минута.
- Загрејати пару са доста воде .
- Полице Подмазати биљним уљем.
Манти
- Тесто поделити на три дела.
- Од теста направити 3 ролата кобасица и исецати ролне на комаде.
- Утиснути их у кругове и истањити на побрашњеној радној површини Разваљајте у раван круг.
- На сваки круг ставите по кашику смесе од бундеве.
- Спојите ивице преко фила и уштипните средину.
- Сада окрените мант за 90 степени и уштипните са оба стране тако да тесто потпуно покрије поклопљен фил.
- Супротно Повежите углове у парове.
- Поставите манти у подмазане плехове.
- Кнедле кухајте на пари 45-50 минута испод затвореног поклопца.
Манти са бундевом одличног укуса са адјиком или сосом од павлаке са свежим зачинским биљем.
Посуђе
- кухињска вага
- здела
- оклаглица
- тава
- кашика за мешање
- нож
- даска за резање
- парна машина
