Шпанска рибља чорба са морским плодовима, луком и парадајзом
Састојци
- 1-2 прстохвата конца шафрана
- 1½ л рибљег темељца
- 1 главица лука
- 3 чена белог лука
- 1 чили паприка
- 650 г парадајза
- 400 г филета беле рибе
- 180 г лигњи
- 250 г шкампи
- 2 кашичице маслиновог уља
- 1 кашичица паприке у праху
- 125 мл белог вина
- 1 кашика лимуновог сока
- Зачинско биље по укусу
Упутства
- Шафран потопите у чорбу 10 минута.
- Напола и ситно исецкајте црни лук.
- Бели лук ситно исецкајте.
- Уклоните семенке са чилија и ситно исецкајте махуну.
- Парадајз исеците на једнаке делове на кришке .
- Исеците рибљи филе на комаде од око 3 цм, а лигње на комаде од 2 цм.
- Огулите шкампе или користите оне које су већ огуљене.
- Загрејте маслиново уље у великом тигању.
- лук, повремено мешајући, 5 минута Пржите док не постане провидан.
- Додајте бели лук, чили и паприку у праху и пржите још минут.
- Деглазирајте белим вином и кувајте на средњој ватри 2-3 минута, повремено мешајући . Течност треба да испари.
- Додајте чорбу од шафрана и парадајз. Све прокувајте, смањите ватру и наставите да кувате 5 минута. Додајте рибу, шкампе и лигње у чорбу. Крчкајте око 5-8 минута. Прелијте рибљу чорбу лимуновим соком и украсите сецканим зачинским биљем.
Посуђе
нож даска за сечење лонац за мешање кашика за супу тањир кутлача
