Сочни рибљи колачи са карфиолом, кромпиром и белим вином
Састојци
- 400-450г карфиола
- 200г кромпира
- Со, по укусу
- 240мл пилеће чорбе, или чорбе од поврћа
- 120мл белог вина, суво
- 240мл воде
- 1-2 гранчице тимијана
- 1-2 чена белог лука
- Црни бибер, по укусу
- 450г филета бакалара, или филета вахње
- 2 јаја
- 70-80г презла
- 2-3 гранчице копра, или першуна
- 2 кашике маслиновог уља, за пржење
Упутства
- Исеците карфиол на цветове.
- Кромпир огулите и исеците на ситне комаде.
- Поврће ставите у шерпу и кувајте у благо посољеној води док не омекша, око 10 минута.
- Оцедите сву течност.
- Кромпир и карфиол исецкати тако да остану само ситни комади, али не правити пире.
- Бели лук ољуштити и исецкати.
- Помешати темељац, вино и воду у шерпи.
- Додати тимијан, бели лук, со и бибер.
- Све ставити да проври и кувати рибу у њој 5-7 минута.
- Оставити да се охлади и исећи на ситне комаде.
- У чинији помешати сецкано поврће са рибом, јајима , презле, сецканог бибера, соли и бибера.
- Маслиново уље и поново добро промешати.
- Оставити смесу да одстоји око 10 минута.
- Затим поделити на 8-10 приближно једнаких делова и обликовати ћуфте.
- Ако ако желите хрскаву корицу при пржењу, уваљајте припремљене ћуфте Уваљајте у презле.
- Загрејте уље у тигању на средње јакој ватри.
- Пржите рибље колаче око 2-3 минута са сваке стране, док не порумене.
- Рибље колаче послужите уз салату или прилог од ваш избор.
Ако је припремљена рибља маса превише лепљива, треба додати још мало презла.
Посуђе
- луштач
- нож
- даска за резање
- лонац
- здела
- тигањ
