Сочни свињски одресци са винским сосом и грожђем

Сочни свињски одресци са винским сосом и грожђем

Порције: 6 особа | Време припреме: 55 минута

Богат вински сос са грожђем и ароматичним биљем савршено иде уз сочно месо. Послужено са пиринчем или куваним кромпиром, ово јело је посластица и лако може парирати оброку у ресторану.

Молимо прегледајте рецепт:

Ø 5 од 5 звездица ( 7 гласова )
Сочни свињски одресци са винским сосом и грожђем
Сочни свињски одресци са винским сосом и грожђем

Порције: 6 особа | Време припреме: 55 минута

Богат вински сос са грожђем и ароматичним биљем савршено иде уз сочно месо. Послужено са пиринчем или куваним кромпиром, ово јело је посластица и лако може парирати оброку у ресторану.

Молимо прегледајте рецепт:

Ø 5 од 5 звездица ( 7 гласова )

Годишње доба: Јесен, Зима | Регион: Европа | Припрема: кувам, печење | Мени: Јела од меса | Цуисине: шведски рецепти

Састојци

  • 1 кг свињетине
  • Со, по укусу
  • Црни бибер, по укусу
  • 2 кашичице маслиновог уља
  • 360 г црвеног грожђа, без семенки
  • 1 шалотка, мала
  • 1 кашика шећера
  • 1 кашика винског сирћета
  • 120 мл црвеног вина, суво
  • 240 мл пилећег темељца
  • 2-3 гранчице естрагона

Упутства

  1. Нарежите свињетину.
  2. Зачините сољу и бибером.
  3. Загрејте уље у тигању.
  4. Прзите месо на јакој ватри 3 до 4 минута са сваке стране.
  5. Свињске одреске ставите на тањир и држите на топлом.
  6. Половину превеликог грожђа, иначе оставите целог.
  7. Љукињу нарежите на ситне коцкице.
  8. Грожђе ставите у исти тигањ у коме се пржило месо.
  9. Пропржите грожђе то 3 минута
  10. Додајте лук и шећер, промешајте и кувајте 1 минут.
  11. Додајте сирће у тигањ и динстајте још 1 минут.
  12. Деглазирајте вином и кувајте сос на јакој ватри 3-4 минута, док сос не смањи запремину. Вино се преполови.
  13. Слијте чорбу.
  14. Оставите да се сос смањи за пола 5-6 минута.
  15. Вратите свињетину у тигањ са соковима из тигања.
  16. Сос проври и кувајте 2 минута .
  17. Ставите одреске на тањир.
  18. Сос још 2 минута наставити са припремом.
  19. Естрагон ситно исецкати.
  20. Додати у со и промешати.
  21. Сос прелити преко свињских одреска и одмах послужити.
  22. Пиринач или куван кромпир се одлично слажу са свињетином.

За ово јело треба користити посну свињетину без костију. За ово добро иде печеница.

Посуђе

  • нож
  • даска за резање
  • тигањ
  • тањир