Срдачан боршч без белог купуса са свињетином и цвеклом

Срдачан боршч без белог купуса са свињетином и цвеклом

Порције: 6 особа | Време припреме: 140 минута

Боршч је традиционална супа руске и источноевропске кухиње и има безброј варијанти: са или без меса, са цвеклом и купусом, са кромпиром или пасуљем. Овај рецепт користи свињетину и разно поврће, укључујући цвеклу. Међутим, овде недостаје бели купус, што чини супу оригиналном и ништа мање укусном од супе од купуса. Цвекла даје супи богату црвену боју и благо слатку, земљану арому. Супа је издашно зимско јело које вас загреје изнутра, а сутрадан има још бољи укус.

Молимо прегледајте рецепт:

Ø 5 од 5 звездица ( 7 гласова )
Срдачан боршч без белог купуса са свињетином и цвеклом
Срдачан боршч без белог купуса са свињетином и цвеклом

Порције: 6 особа | Време припреме: 140 минута

Боршч је традиционална супа руске и источноевропске кухиње и има безброј варијанти: са или без меса, са цвеклом и купусом, са кромпиром или пасуљем. Овај рецепт користи свињетину и разно поврће, укључујући цвеклу. Међутим, овде недостаје бели купус, што чини супу оригиналном и ништа мање укусном од супе од купуса. Цвекла даје супи богату црвену боју и благо слатку, земљану арому. Супа је издашно зимско јело које вас загреје изнутра, а сутрадан има још бољи укус.

Молимо прегледајте рецепт:

Ø 5 од 5 звездица ( 7 гласова )

Годишње доба: Јесен, Зима | Регион: Источна Европа | Припрема: Кување | Мени: супе | Цуисине: Белоруски рецепти

Састојци

  • 600-700 г Свињетина на кости
  • 2 Л воде
  • 1 Ловоров лист
  • 3-5 Зрна црног бибера
  • 3-5 Семе пимента
  • 4 Кромпир
  • 1 Шаргарепа
  • 3 Цвекла
  • 1 лук
  • 2-3 кашике јабуковог сирћета, или стоног сирћета
  • 2 кашике биљног уља
  • сол, по укусу
  • црни бибер, по укусу
  • 1 кашичица шећера
  • павлака, по укусу

Упутства

  1. Оперите свињетину и ставите у шерпу.
  2. Прелијте водом, додајте ловоров лист, бибер у зрну и алеву паприку.
  3. Доведите до кључања, око 15 минута.
  4. Смањите ватру и скините пену са прорезом кашика.
  5. Кувајте месо на лаганој ватри око 1-1,5 сати.
  6. Извадите из шерпе, ставите на тањир и оставите да се охлади.
  7. Затим уклоните кости и исеците на комаде средње величине.
  8. Цвеклу, кромпир, ољуштити и опрати шаргарепу и лук.
  9. Кромпир исецкати на коцкице средње величине.
  10. Цвеклу и шаргарепу грубо нарендати.
  11. Ситно исецкати црни лук.
  12. Месни темељац сипати кроз ситно сито и поново додати за око 5 минута Проври.
  13. У чорбу додати цвеклу, кромпир и сирће.
  14. Кувати поврће на смањеној ватри око 20-25 минута.
  15. У међувремену загрејати уље у тигању.
  16. Шаргарепа и лук у њему око 5-6 минута, мешајући, пирјајте док не омекша.
  17. Додајте у супу додајте.
  18. Додајте месо.
  19. Додајте шећер у супу, зачините сољу и бибером.
  20. Оставите боршч да се лагано крчка још 5-7 минута и склоните са ватре.
  21. Ако се боршч једе на истог дана оставите да одстоји најмање 20 минута.
  22. Готов боршч послужите са свежим хлебом и павлаком.

Посуђе

  • кухињске ваге
  • мерна шоља
  • кашика
  • панча
  • скимер
  • тањир
  • даска за резање
  • нож
  • љуштилица за поврће
  • рендач
  • сито
  • тава
  • дрвена кашика