Срдачан боршч без белог купуса са свињетином и цвеклом
Састојци
- 600-700 г Свињетина на кости
- 2 Л воде
- 1 Ловоров лист
- 3-5 Зрна црног бибера
- 3-5 Семе пимента
- 4 Кромпир
- 1 Шаргарепа
- 3 Цвекла
- 1 лук
- 2-3 кашике јабуковог сирћета, или стоног сирћета
- 2 кашике биљног уља
- сол, по укусу
- црни бибер, по укусу
- 1 кашичица шећера
- павлака, по укусу
Упутства
- Оперите свињетину и ставите у шерпу.
- Прелијте водом, додајте ловоров лист, бибер у зрну и алеву паприку.
- Доведите до кључања, око 15 минута.
- Смањите ватру и скините пену са прорезом кашика.
- Кувајте месо на лаганој ватри око 1-1,5 сати.
- Извадите из шерпе, ставите на тањир и оставите да се охлади.
- Затим уклоните кости и исеците на комаде средње величине.
- Цвеклу, кромпир, ољуштити и опрати шаргарепу и лук.
- Кромпир исецкати на коцкице средње величине.
- Цвеклу и шаргарепу грубо нарендати.
- Ситно исецкати црни лук.
- Месни темељац сипати кроз ситно сито и поново додати за око 5 минута Проври.
- У чорбу додати цвеклу, кромпир и сирће.
- Кувати поврће на смањеној ватри око 20-25 минута.
- У међувремену загрејати уље у тигању.
- Шаргарепа и лук у њему око 5-6 минута, мешајући, пирјајте док не омекша.
- Додајте у супу додајте.
- Додајте месо.
- Додајте шећер у супу, зачините сољу и бибером.
- Оставите боршч да се лагано крчка још 5-7 минута и склоните са ватре.
- Ако се боршч једе на истог дана оставите да одстоји најмање 20 минута.
- Готов боршч послужите са свежим хлебом и павлаком.
Посуђе
- кухињске ваге
- мерна шоља
- кашика
- панча
- скимер
- тањир
- даска за резање
- нож
- љуштилица за поврће
- рендач
- сито
- тава
- дрвена кашика
