Срдачна јагњећа чорба са паприком и луком динстаним у шерију

6 особа | 200 минута

Шта је шери? Шпанско ојачано бело вино које даје посебан штих овом јагњећем паприкашу. После дужег времена динстања на лаганој ватри, јагњетина постаје веома мека и буквално се топи у устима. Срдачан, укусан главни оброк који се одлично слаже са исеченим багетом.

Оцена: Ø 5 ( 6 гласова )
Срдачна јагњећа чорба са паприком и луком динстаним у шерију
Срдачна јагњећа чорба са паприком и луком динстаним у шерију

6 особа | 200 минута

Шта је шери? Шпанско ојачано бело вино које даје посебан штих овом јагњећем паприкашу. После дужег времена динстања на лаганој ватри, јагњетина постаје веома мека и буквално се топи у устима. Срдачан, укусан главни оброк који се одлично слаже са исеченим багетом.

Оцена: Ø 5 ( 6 гласова )

Састојци

  • 1 кг јагњеће лопатице
  • 2 кашике биљног уља
  • 2 лука
  • 3 паприке
  • 2 чена белог лука
  • 250мл шерија, вино
  • 250мл говеђег темељца или воде
  • 1 кашика шери сирћета
  • 1 прстохват шафрана
  • 1½ кашичице меда
  • Со, по укусу
  • Црни бибер, по укусу
  • 1 кашичица паприке у праху

Упутства

  1. Уклоните вишак масноће са јагњетине.
  2. Оперите месо, осушите и исеците на комаде величине залогаја.
  3. Загрејте 1 кашику биљног уља у тигању и постепено порумени месо са свих страна до златно браон боје.
  4. Запржено месо пребаците у тањир.
  5. Лук ољуштите и исеците на четвртине.
  6. Паприке оперите, очистите од семена и исеците на ситно.
  7. Додајте преостало биљно уље у тигањ.
  8. У њему пропржите поврће око 5-7 минута
  9. Огулити и исецкати чен белог лука.
  10. Додати у тигањ и динстати још 30 секунди.
  11. Сипати шери у тигањ и проврити.
  12. Измешати динстано јагњетина са месном чорбом, шери сирћетом, шафраном, медом, сољу, бибером и паприком у праху и ставите да проври.
  13. Затим смањите ватру и кувајте поклопљено око 2-2,5 сата док јагње не омекша.
  14. Аппрок. Скините поклопац 30 минута пре краја времена кувања.
  15. Оставите месо да се кува на лаганој ватри.
  16. Јагњећи гулаш пре сервирања, украсите зачинским биљем и послужите са свежим багетом.

Посуђе

  • нож
  • даска за сечење
  • Тигањ