Срдачна говеђа чорба са поврћем, печуркама и јабукама
Састојци
- 3-4 штапића целера
- 400 г печурака
- 6-7 кромпира
- 2 слатка кромпира
- 2 тиквице, мале
- 2-3 паприке
- 2 јабуке
- 3-4 парадајза
- 3 супене кашике биљно уље
- 400 мл биљног темељца
- 200 мл сока од јабуке
- Со, по укусу
- Црни бибер, по укусу
- 1 кашичица сушеног тимијана
Упутства
- Оперите говедину, осушите и исеците на крупније комаде.
- Ољуштите и ситно исецкајте лук.
- Оперите и ситно исецкајте стабљике целера.
- Печурке исеците на мале кришке.
- Кромпир огулите и слатко кромпир и исећи на коцкице величине залогаја.
- Оперите, очистите од семена и грубо исецкајте тиквице, паприке и јабуке.
- Оперите парадајз и ситно их исецкајте.
- Загрејте биљно уље у великом тигању.
- Прво пропржите говедину око 5-6 минута.
- Затим додајте лук и целер и додајте печурке.
- Све промешајте и динстајте још 7-8 минута.
- Затим додајте преостало поврће и јабуке у шерпу.
- Прелијте у врући повртни темељац и сок од јабуке.
- Зачинити сољу, бибером и тимијаном и промешати .
- Јорба треба да покрије садржај; ако није довољно, додајте мало чорбе или воде у шерпу.
- Затим све проври.
- На крају поклопите и пустите да се говеђи паприкаш крчка на тихој ватри око 60-80 минута.
За варијације и друге укусе, слатки кромпир се може заменити тиквицама или шаргарепом.
Посуђе
- нож
- даска за резање
- пан
- кашика за мешање
