Укусна паста са прженим тиквицама, печуркама и уљем од тартуфа
Састојци
- 250 г тестенине
- 1 тиквица
- ½ црног лука
- 1 чен белог лука
- 200 г печурака, свеже
- 2 кашике маслиновог уља
- 1 прстохват чили праха
- сол, по укусу
- 30 мл сувог белог вина
- 1 кашичица уља од тартуфа, по укусу
- 2-3 гранчице першуна, по укусу
- 20 г пармезана, по укусу
Упутства
- Тестенину скувајте у кључалој сланој води према упутству на паковању.
- Оперите тиквице и исеците на танке кришке.
- Лук и бели лук ољуштите и исецкајте на ситне коцкице.
- Печурке преполовите и исеците на коцкице танке кришке.
- Загрејте маслиново уље у тигању.
- Прво додајте бели лук и чили у праху и динстајте око 30 секунди.
- Затим додајте лук, тиквице и печурке.
- Све заједно пржите на јакој ватри око 3-4 минута.
- Деглазирајте белим вином и додајте по укусу Додајте уље од тартуфа.
- Резанце процедите у цедиљку, оставите око 5-6 кашика воде за кување.
- Затим додајте резанце и воду за кување у тигањ са поврћем.
- УСПромешајте и динстајте око 1 минут.
- Поспите сецкани першун и рендани пармезан преко тестенине по жељи и послужите.
Посуђе
- пан
- нож
- даска за резање
- тигањ
- цедиљка
