Вегетаријанска хладна супа са ротквицама, краставцем, зачинским биљем и јогуртом

Вегетаријанска хладна супа са ротквицама

Узбекистанска хладна супа под називом чалоп слична је руској окрошки и украјинској супи на бујону од цвекле. Међутим, ова хладна супа се припрема без меса, јаја и кромпира, али са кефиром или грчким јогуртом, краставцима, ротквицама, младим луком и зачинским биљем. То чини хладну супу посебно лаганом, освежавајућом и невероватно укусном у врелим летњим данима.

Молимо оцените рецепт

5 звездица од 3 гласова

Састојци

  • 2 краставца
  • 7-8 ротквица
  • ½ веза младог лука
  • ½ веза копра
  • ½ везица коријандера
  • 1 чен белог лука
  • 200г Катик, или грчки јогурт
  • 400мл газиране воде
  • Со, по укусу
  • Црвена паприка, по укусу
  • 2-3 гранчице нане, по укусу
  • 2-3 гранчице босиљка, по укусу

Упутства

  1. Оперите краставце и ротквице и исеците на танке траке.
  2. Очистите и исцедите бели лук.
  3. Очистите, оперите и исеците млади лук на танке колутиће.
  4. Зачинско биље оперите, осушите и ситно исецкајте.
  5. Катик или Греек Сипајте јогурт у шерпу.
  6. Сијте газирану воду.
  7. Додајте поврће и зачинско биље.
  8. Посолите и побиберите по укусу.
  9. Хладну супу добро промешајте.
  10. Украсите наном и босиљком, ако желите.
  11. Послужите охлађено.

Утилс

  • мерна шоља
  • даска за сечење
  • нож
  • лонац
  • преса за бели лук
  • кашика

Савети

Уместо Катик-а или грчког јогурта можете користити 400 мл кефира са високим садржајем масти. У овом случају додајте само 200 мл воде.

Најновији рецепти