Зачињена тестенина са шкампима, тиквицама и белим луком

4 особа | 35 минута

Једноставна, али у исто време одлична јела медитеранске кухиње. Изузетна комбинација шкампа, тиквица и љутог соса са белим вином, капарима и белим луком чини да срце сваког познаваоца брже закуца.

Оцена: Ø 5 ( 6 гласова )
Зачињена тестенина са шкампима
Зачињена тестенина са шкампима

4 особа | 35 минута

Једноставна, али у исто време одлична јела медитеранске кухиње. Изузетна комбинација шкампа, тиквица и љутог соса са белим вином, капарима и белим луком чини да срце сваког познаваоца брже закуца.

Оцена: Ø 5 ( 6 гласова )

Састојци

  • 400 г тестенине
  • 450 г шкампи
  • 3-4 тиквице, мала
  • 2 чена белог лука
  • 3 кашике маслиновог уља
  • ½ кашичице чили праха
  • 1 кашика капара
  • 120 мл белог вина, суво
  • 120 мл воде
  • Со, по укусу
  • Црни бибер, по укусу
  • 3-4 гранчице першуна

Упутства

  1. Резанце скувајте у кључалој сланој води према упутству на паковању и затим процедите.
  2. Оперите и огулите шкампе.
  3. Оперите тиквице и исеците их на ситне коцкице или нарендајте на ренде.
  4. Бели лук ољуштите и исецкајте ситно.
  5. Маслиново уље у тигању загрејати, додати бели лук и чили у праху и динстати око 1 минут.
  6. Затим додати шкампе и капаре и динстати још 3-4 минута.
  7. Деглазирати белим вином и кувати још 2-3 минута док алкохол не испари.
  8. Додајте тиквице и воду и зачините сољу и бибером.
  9. Оставите да се крчка поклопљено на лаганој ватри око 8-10 минута док тиквице не омекшају.
  10. Додајте готове резанце у тигањ са сосом, промешајте и кувајте око 1 минут.
  11. Ситно исецкајте першун.
  12. Пре сервирања поспите тестенину першуном.

Посуђе

  • нож
  • даска за сечење
  • тигањ
  • лонац
  • сито
  • кашика за тестенину